🌿 Huile essentielle ou essence : quelle différence ?

Dans le langage courant, on utilise souvent les termes huile essentielle et essence comme des synonymes. Pourtant, leur mode de fabrication est totalement différent.

👉 L'huile essentielle est obtenue par distillation à la vapeur d'eau à l'aide d'un alambic.

Prenons l'exemple de la lavande. Les fleurs et les parties aériennes sont placées dans un alambic. La vapeur d'eau traverse la plante et entraîne ses composés aromatiques. Après condensation, on obtient deux produits :

L'huile essentielle (la phase huileuse)
L'eau florale ou hydrolat (la phase aqueuse)

👉 L'essence, quant à elle, est obtenue par pression mécanique à froid, sans distillation (expression à froid)

C'est notamment le cas des agrumes comme le citron, l'orange ou la mandarine. On récupère l'écorce, puis on la presse afin d'extraire les petites gouttelettes aromatiques qu'elle contient.

Vous pouvez d'ailleurs observer ce phénomène chez vous : lorsque vous pliez ou frottez une écorce d'agrume entre vos doigts, vous voyez parfois de fines projections et ressentez un film gras sur la peau. C'est l'essence d'agrume qui est libérée.

📌 À retenir :

🌿 Huile essentielle = distillation à la vapeur d'eau
🍋 Essence = pression à froid des zestes d'agrumes

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