생강청(생강차) 만들기 / 배즙을 넣어 설탕양 확 줄이는 방법과 생강찌꺼기 활용하는 방법

[생강청]
* 재료
흙생강 4kg, 배 2개, 계피 10g, 대추 60g, 설탕 1kg
* 조리법
1. 생강 손질하기
- 흙생강 4kg을 찬물에 3~4번 깨끗하게 세척하고 생강 마디마디를 잘라 사이사이에 묻어있는 흙을 깨끗하게 씻어줍니다.
- 칼로 생강의 싹 부분을 잘라내고 껍질을 벗긴 후 물에 깨끗하게 헹궈줍니다.
2. 착즙하기
- 손질한 생강을 휴럼으로 착즙합니다.
휴럼이 없으면 믹서기에 배즙을 넣고 갈아 면포나 베주머니로 짜줍니다.
- 착즙한 생강즙은 3시간 정도 충분한 시간을 가지고 전분을 가라앉혀줍니다.
- 바닥에 가라앉은 전분을 제외한 생강즙을 따라줍니다.
- 배 2개를 깨끗하게 씻어 껍질째 휴럼에 착즙합니다.
3. 냄비에 생강즙, 배즙, 계피 10g, 대추 60g, 설탕 1kg을 넣고 중불에서 끓기 시작하면 약불로 줄여 4시간 동안 끓여줍니다.
4. 계피는 1시간 후에 건집니다.
5. 4시간 동안 끓인 생강청은 대추를 건져내고 뜨거울 때 열탕 소독한 용기에 담고 뚜껑을 닫은 후 식으면 냉장보관합니다.

#생강청 #생강차
📩 ourcook@naver.com
🎈Song : 샛별 - Odd, isn't it? / https://youtu.be/YeDWM6DBtcQ

Видео 생강청(생강차) 만들기 / 배즙을 넣어 설탕양 확 줄이는 방법과 생강찌꺼기 활용하는 방법 канала 오주부의주방O's kitchen