Квашеный дайкон и тыквенный горшочек

Сквашенный вместе с ботвой (с листьями) дайкон - отличная осенняя заготовка, которая придётся по вкусу любителям остренького. Ферментированные продукты очень важны для нормального пищеварения, укрепления иммунитета, насыщения организма витаминами и т.д.
Беспроигрышный вариант - подать к столу холодненькие квашения с отварной или запечённой дымящейся картошечкой...
Но список блюд, где можно с успехом использовать ферментированные овощи, гораздо шире.

дайкон с листьями - 1,8 кг
лук зелёный - 150 г
чеснок - 150 г
имбирь - 150 г
перец красный острый (не обязательно)
сахар - 180 г
соль - 80 г

Тыквенный горшочек:
тыква - 1,5-2 кг
200 г мяса или фарша
томат - 1 шт
квашеный дайкон - 100-150 г
соль
Музыка:
1. Yearning by Shane Ivers
https://www.silvermansound.com
2. Precious Memories by Shane Ivers
https://www.silvermansound.com
3. 3988-local-forecast-slower-by Kevin MacLoeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/
3988-local-forecast-slower
License: https://crativecommons.org/licenses/by/4.0/

Видео Квашеный дайкон и тыквенный горшочек канала Марина Фокина