Загрузка страницы

Мисо-суп с морепродуктами | Готовим с Димой Борисовым

Друзья, сегодня я расскажу, как быстро и вкусно приготовить азиатский мисо-суп с морепродуктами.

Для приготовления мисо-супа нужно подготовить микс морепродуктов: гребешки, креветки, филе дорадо. Чтобы суп получился вкусным и насыщенным, нужно уметь выбирать качественные морепродукты.

Например, гребешки желательно покупать не замороженными, а охлажденными. Один гребешок должен весить приблизительно 15-20 грамм. Если говорить о креветках, то подойдут только королевские или тигровые. В одном килограмме должно быть 16-20 подготовленных креветок. Обратите внимание на то, что креветки нужно почистить! Также для приготовления супа филе дорадо должно быть предварительно нарезано на слайсы средних размеров.

Для приготовления бульона необходимо четыре столовых ложки мисо-пасты разбавить в литре кипятка. После этого бульон наливаем в сотейник и доводим до кипения. Для одной порции мисо-супа понадобится пол-литра бульона. В тарелку добавляем два разрезанных пополам гребешка, четыре двадцатиграммовых слайса дорадо, разрезанных тоже пополам, и несколько креветок.

Закипевшим бульоном нужно залить сырые, разрезанные пополам морепродукты. Таким образом они приготовятся прямо в тарелке. А суп, пока попадет на стол, станет приемлемой для употребления температуры.

Не стоит бояться, что морепродукты будут сырыми и небезопасными, поскольку для их приготовления и уничтожение всех бактерий достаточно 55-65 градусов.

Важно то, что ни в коем случае нельзя кипятить морепродукты вместе с бульоном, поскольку так они станут "резиновыми".
После этого в тарелку нужно добавить предварительно приваренные и нарезанные грибы шиитаке и хияши вакаме - отваренные водоросли.

Также, чтобы добавить контраста, можно присыпать суп зеленым луком. Для остроты рекомендуется добавить 5-6 капель соуса ширачи.

Ваш мисо-суп готов! Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал #Ресторатор: http://bit.ly/Restorator

Дима #Борисов:
Instagram: https://www.instagram.com/borisoff
Facebook: https://www.facebook.com/borisov.dima
Сайт: http://borysov.com.ua
Borysov Academy: http://borysovacademy.com
Франшиза: http://franch.borysov.com.ua/

Видео Мисо-суп с морепродуктами | Готовим с Димой Борисовым канала Ресторатор
Показать
Комментарии отсутствуют
Введите заголовок:

Введите адрес ссылки:

Введите адрес видео с YouTube:

Зарегистрируйтесь или войдите с
Информация о видео
23 февраля 2019 г. 16:45:05
00:10:16
Другие видео канала
Суп Том Ям с креветками. Знаменитый тайский суп.Суп Том Ям с креветками. Знаменитый тайский суп.Быстрый МИСО СУП для лентяев! Вкусно? Простой Мисо суп дома с лапшой УДОН и МОРЕПРОДУКТАМИБыстрый МИСО СУП для лентяев! Вкусно? Простой Мисо суп дома с лапшой УДОН и МОРЕПРОДУКТАМИЯпонский мисо-суп, приготовление шеф повара кухни НИППОНЯпонский мисо-суп, приготовление шеф повара кухни НИППОНМисо суп. Что скрывают японские шеф повара|The secret of cooking miso soupМисо суп. Что скрывают японские шеф повара|The secret of cooking miso soupМисо суп / Місо суп HDМисо суп / Місо суп HDРецепт: мисо суп. GuberniaTVРецепт: мисо суп. GuberniaTVЧем я питаюсь в Японии? Базовый рецепт МИСО-СУПАЧем я питаюсь в Японии? Базовый рецепт МИСО-СУПАТом Ям рецепт супа в домашних условиях.Том Ям рецепт супа в домашних условиях.Мисо Суп, набор Сэн Сой, лучше чем набор для Суши?Мисо Суп, набор Сэн Сой, лучше чем набор для Суши?Мисо-суп с морепродуктами. Японская кухня. Рецепт от шеф-повара.Мисо-суп с морепродуктами. Японская кухня. Рецепт от шеф-повара.Рыбный суп с морепродуктами ☆ Рецепт от ОЛЕГА БАЖЕНОВА #46 [FOODIES.ACADEMY]Рыбный суп с морепродуктами ☆ Рецепт от ОЛЕГА БАЖЕНОВА #46 [FOODIES.ACADEMY]Сливочный суп из морепродуктов. Рецепт от шеф-повара.Сливочный суп из морепродуктов. Рецепт от шеф-повара.Утиная грудка с овощами за 10 минут | Готовим с Димой БорисовымУтиная грудка с овощами за 10 минут | Готовим с Димой БорисовымСуп "Морской коктейль" со сливками и сыром.Суп "Морской коктейль" со сливками и сыром.Томатный суп с морепродуктами.Томатный суп с морепродуктами.Мисо суп | Все секреты приготовления Мисоширу - Miso soup recipeМисо суп | Все секреты приготовления Мисоширу - Miso soup recipeЯпонское блюдо - мисо суп (味噌汁)Японское блюдо - мисо суп (味噌汁)Самый лучший Мисо-суп! Готовим дома.Самый лучший Мисо-суп! Готовим дома.
Яндекс.Метрика