Mobile Mosterei in ACTION 100 % 🍏 - Was passiert an der Saftpresse? 🧐

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Bonus Blogartikel: Wie kann man Trester verarbeiten : https://www.saft-fuer-alle.de/wie-trester-verwenden/

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Hallo, herzlich willkommen uns saftige Grüße an alle da draußen.
Hier ist wieder mal Saft für Alle – eure mobile #Mosterei aus der Region Delitzsch.
Heute seht ihr uns bei den Vorbereitungen zum Saisonauftakt mit einem Probe pressen auf dem Kartoffelhof Lienig in Delitzsch.
Unsere mobile #Saftpresse ist ein echtes Schwergewicht und bringt mit fast zwei Tonnen auf zwei Achsen alles notwendige Equipment mit um aus Obst leckeren und nachhaltigen Saft herzustellen.

Wie funktioniert eine mobile Mosterei:


1. Zunächst wird euer Obst in eine Wasserwanne geschüttet und gereinigt. Anschließend werden die Früchte über eine Transportschnecke rotierenden Messern zugeführt die das Obst zu einem groben Brei häckseln, der sogenannten Maische, welche später unter hohem Druck ausgepresst wird.


2. Die Maische wird im nächsten Schritt in einer quadratischen Form, die mit einem Presstuch ausgelegt ist, aufgefangen. Ist das Tuch befüllt wird dieses mit den freiliegenden Seiten zugeklappt, die Form entfernt und ein Plastikbrett als Trennsegment auf das „Maischepaket“ gelegt. Dieser Vorgang wiederholt sich bis ein „Turm“ entstanden der unter die hydraulische Presse geschwenkt wird.
3. Nun wird, mittels Druck, der Turm aus Maische ausgepresst. Hierbei wird mit einer Kraft von bis zu 300 bar nahezu alles an Saft aus dem Obst herausgepresst und in einem Bottich aufgefangen. Hierbei werden erste grobe Obstreste und Verunreinigungen mittels eines Filters aufgefangen. Der so entstandenen Saft kann nun schon probiert werden, um einen ersten Eindruck vom Geschmack des eigenen Obstes zu erhalten. Die sogenannte Kaltpressung ist entstanden.

4. Nun wird der grob gefilterte Saft in einen größeren Auffangtank abgezogen. Dieser dient dazu um größere Mengen Saft zwischenzulagern, bevor dieser dann über einen Feinfilter, der dann auch die letzten Verunreinigungen und Fremdkörper entfernt, der Pasteurisation zugeführt wird.

5. In diesem wird der Saft auf über 80 °C erhitzt. Durch die hohe Temperatur werden alle Keime und Bakterien abgetötet. Dieser Vorgang macht den Saft ein Jahr ab Abfüllung haltbar und kann nach dem Öffnen noch vier bis sechs Wochen lang verzehrt werden. Hierbei muss der Saft nicht zwingend im Kühlschrank gelagert werden, sondern kann auch bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.


6. Je nach Kundenwunsch wird der Saft in 3, 5 oder 10 Liter Beutel gefüllt und in Kartons verpackt. Der Kunde im Übrigen alle bisher beschriebenen Prozesse verfolgen und weiß so ganz genau was mit seinem Obst passiert.


7. Übrigens bekommt bei uns jeder genau das an Saft zurück, was er vorher als Obst gebracht hat. Somit können unsere Kunden sicher sein, dass sie genau die geschmackliche Qualität erhalten, die sie zuvor gesammelt haben.

Allgemeines:
Da wir von Saft für Alle seit 2016 Bio-zertifiziert sind, können wir natürlich auch für Kunden mit entsprechendem Obst auch Bio-Saft herstellen. Bei Interesse sprecht uns gerne an.

Wir verarbeiten unser in der Regel unser selbst gesammeltes Obst von unseren Streuobstwiesen und beziehen von regionalen Produzenten, wie dem Obsthof Pohritzsch oder dem Obsthof Wurzen unsere Äpfel.

Wie auch schon die Jahre zuvor pflegen wir auch verschiedenste Kooperation, bspw. mit anderen Obsthöfen, der AWO in Eilenburg, dem Landschaftspflegeverband Nordsachsen, der Gartenkultur Delitzscher Land, der Behindertenzentrum der Stadt Delitzsch, Teichminze e. V. in Torgau, dem soziokulturellem Zentrum Delitzsch und verschiedenen anderen Institutionen und kommunalen Trägern. Auch neuen Kooperationen stehen wir jederzeit offen gegenüber.

Nach vielen Vorbereitungen steht nun die fünfte Saison vor der Tür und der Terminkalender ist gut gefüllt für jeden auf unserer Homepage www.saft-fuer-alle.de und Facebook einzusehen.

Euer Saft für Alle Team.
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Musik: Urban Lullaby - Jimmy Fontanez/Doug Maxwell
Safety Net - Riot

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