Загрузка страницы

Интересные Факты о Ресторанах со Шведским Столом

Вы когда-нибудь задумывались, как шведские столы, где можно есть все что угодно, зарабатывают деньги? Гости ресторана могут накладывать тарелку за тарелкой (или класть еду горкой на одну тарелку) из бесконечного ассортимента блюд. И все это обычно за довольно низкую цену. Так в чем же секрет их успеха? Да, у шведских столов есть свои трюки, которые они прячут в рукаве, чтобы их бизнес оставался на плаву, и сейчас вы узнаете, в чем они заключаются.

Тайм-коды:
Стратегический порядок блюд 2:42
Размер блюд 3:13
Маленькие тарелки и столовые приборы 3:53
Высокие наценки на еду 4:38
Отслеживание пищевых отходов 5:15
Девиз: «Накормить за дешево!» 6:08
Закупка сезонных и местных ингредиентов 6:37
Высокие прибыли с напитков 7:25
Низкие расходы на обслуживание 7:57
Более высокие цены за более высокое качество 8:37
Отказ гостям в посещении 9:20

Музыка: https://www.youtube.com/audiolibrary/music
 
Краткое содержание:
— В начале всегда стоят блюда с высоким содержанием углеводов, например рис с овощами. Такой порядок обусловлен тем, что эти блюда состоят из самых дешевых ингредиентов, но все же достаточно питательных.
— Помимо порядка, владельцы также контролируют размер блюд. Недорогие гарниры и овощи обычно лежат в больших емкостях с огромной ложкой для накладывания.
— Шведские столы не только следят за размерами блюд, но и за размером посуды. Зачастую тарелки там будут меньшего размера по сравнению с обычными, а для десертов совсем крошечными.
— Ресторан платит за ингредиенты примерно 30–35 % от цены, которую платят гости. И суперъедоки не проедают дыру в ресторанном бюджете благодаря такой высокой наценке.
— Рестораны используют компьютерные программы, чтобы отслеживать свои отходы. Таким образом они могут определить, сколько отходов было за неделю, сколько еды потребляется ежедневно, какие блюда самые популярные в зависимости от дня недели и сезона.
— Обычно у ресторанов гибкое меню с фокусом на дешевые блюда. Овощи и мясо покупаются оптом по наиболее низким ценам. Они все также высокого качества, но более универсальны.
— Если сейчас сезон, например, помидоров, то цена на них будет ниже обычной, так что рестораны закупают их оптом. Также они стараются закупать местные продукты, потому что они дешевле привозных.
— Обычно напитки не включены в стоимость шведского стола и наценка на них составляет, как правило, порядка 90 %.
— Им не нужно нанимать официантов для разноса блюд, ведь гости берут еду сами.
— Хотите верьте, хотите нет, но некоторым гостям могут отказать в посещении за переедание.
Подпишитесь на AdMe: http://goo.gl/DgUonf

----------------------------------------------------------------------------------------
Мы в социальных сетях:

Facebook: https://www.facebook.com/www.adme.ru/...
5-Minute Crafts на Youtube: https://www.goo.gl/8JVmuC

----------------------------------------------------------------------------------------
Больше классных статей и видео на http://adme.ru/

Видео Интересные Факты о Ресторанах со Шведским Столом канала AdMe.ru - Сайт о творчестве
Показать
Информация
9 октября 2018 г. 17:11:10
00:11:23
Похожие видео
Как Есть Правильно, Чтобы в Любом Ресторане Всегда Быть На ВысотеКак Есть Правильно, Чтобы в Любом Ресторане Всегда Быть На ВысотеЧем кормят в Тунисе. Шведский стол в отеле EDEN CLUB. Tunisia, Monastir. 2018.06Чем кормят в Тунисе. Шведский стол в отеле EDEN CLUB. Tunisia, Monastir. 2018.06ЧУМОВЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ ПРО ЖИВОТНЫХ. 100 фактовЧУМОВЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ ПРО ЖИВОТНЫХ. 100 фактов8 легендарных советских пищевых продуктов, которые дети СССР помнят до сих пор8 легендарных советских пищевых продуктов, которые дети СССР помнят до сих пор21 Незаменимый Совет Для Кухни, о Котором Знают Немногие21 Незаменимый Совет Для Кухни, о Котором Знают НемногиеРОМАНТИЧЕСКИЙ БОМЖ УЖИН ЗА 100 РУБЛЕЙРОМАНТИЧЕСКИЙ БОМЖ УЖИН ЗА 100 РУБЛЕЙШведский стол в отеле «Иберостар» Канкун. Завтрак.Шведский стол в отеле «Иберостар» Канкун. Завтрак.Научные Факты: Почему Японцы Такие СтройныеНаучные Факты: Почему Японцы Такие СтройныеШведский стол Турция 5*  отель Akka AntedonШведский стол Турция 5* отель Akka Antedon9 Продуктов, Которые Можно Спокойно Есть по Ночам9 Продуктов, Которые Можно Спокойно Есть по НочамБезлимитный буфет в Придорожном кафе. Обед по дороге в Финляндии.Безлимитный буфет в Придорожном кафе. Обед по дороге в Финляндии.Моя работа и зарплата в АвстралииМоя работа и зарплата в АвстралииУдивительные факты о кошках.Удивительные факты о кошках.Как правильно пользоваться столовыми приборамиКак правильно пользоваться столовыми приборами10 Необычных Фактов об Америке, Едва ли Известных Самим Американцам10 Необычных Фактов об Америке, Едва ли Известных Самим АмериканцамЧем кормят в Египте все включено, шведский стол. 5 звезд! Завтрак, обед и ужин. Отдых в Египте 2018Чем кормят в Египте все включено, шведский стол. 5 звезд! Завтрак, обед и ужин. Отдых в Египте 20189 Правил Этикета, Которые мы Постоянно Нарушаем9 Правил Этикета, Которые мы Постоянно НарушаемЕДА В КИТАЕ. БЕЗЛИМИТНЫЙ 🍖 РЕСТОРАН МЯСА. НАШ 😍 ЛЮБИМЫЙ РЕСТОРАН В ГУАНЧЖОУ.ЕДА В КИТАЕ. БЕЗЛИМИТНЫЙ 🍖 РЕСТОРАН МЯСА. НАШ 😍 ЛЮБИМЫЙ РЕСТОРАН В ГУАНЧЖОУ.ЕДА ШКОЛЬНИКОВ В СОВЕТСКИХ СТОЛОВЫХ, КОТОРУЮ ПОМНЯТ НАШИ РОДИТЕЛИЕДА ШКОЛЬНИКОВ В СОВЕТСКИХ СТОЛОВЫХ, КОТОРУЮ ПОМНЯТ НАШИ РОДИТЕЛИФинляндия. Интересные Факты о ФинляндииФинляндия. Интересные Факты о Финляндии
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
 ИКС ( Индекс качества сайта )