크림치즈 밀크롤 (모닝빵) 만들기 : Soft and Fluffy Cream cheese Dinner Rolls (Milk Bread) Recipe | Cooking tree

크림치즈를 넣어 폭신하고 부드러운 밀크롤을 만들었어요~
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크림치즈를 넣어 폭신하고 부드러운 밀크롤을 만들었어요~
손반죽으로 만들어도 좋지만 이번에는 제빵기의 반죽 기능을 사용해 만들었더니 발효도 잘 되고 편하더라구요~
낮은 온도에서 구워 더 부드럽고 구움색이 많이 나지 않아 더 포근한 느낌이 나는 것 같아요~
굽는 모양과 틀은 자유롭게 바꿔 구우셔도 좋답니다~
결이 살아있어 찢어 먹는 느낌이 정말 좋고 탄성도 좋아서 식감도 좋은 빵인 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

*자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~

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▶틀 사이즈 Mold size : 22cm

▶재료

강력분 310g
설탕 30g
소금 3g
드라이 이스트 4g
달걀 1개
우유 170g
무염버터 20g
크림치즈 50g

▶레시피
1. 강력분을 볼에 담고 3개의 홈을 만들어 각각의 홈에 설탕, 소금, 드라이 이스트를 넣고 각 재료와 밀가루와 먼저 섞은 뒤 전체적으로 섞는다.
2. 섞은 가루를 반죽기에 넣고 달걀, 실온에 두어 말랑한 크림치즈, 차갑지 않은 우유를 넣고 반죽한다. (약 10분)
3. 매끄럽게 섞이면 말랑한 무염버터를 넣고 매끄럽고 찰기가 생길 때까지 반죽한다. (약 10분)
4. 식용유를 바른 볼에 반죽을 동그랗게 만들어 넣고 랩을 덮어 실온에서 (27~28도) 약 1시간 정도 발효한다.
5. 발효한 반죽을 꾹 눌러 가스를 빼고 같은 크기로 나누고 동그랗게 모양을 만든 뒤 랩을 덮어 실온에서 약 15분 정도 발효한다.
6. 발효한 반죽의 가스를 빼고 모양을 잡아 틀에 넣고 랩을 덮어 실온에서 40분 정도 발효하고 150도 예열한 오븐에서 20분 정도 굽는다.

▶Ingredients

310g Bread flour
30g Sugar
3g Salt
4g Dry yeast
1 Egg
170g Milk
20g Unsalted butter
50g Cream cheese

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시청해주셔서 감사합니다~♥
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#크림치즈 #모닝빵 #밀크롤

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