🖤 Risotto en tinta de calamar… elegante, cremoso y con full sabor del mar.

🖤 Risotto en tinta de calamar… elegante, cremoso y con full sabor del mar.
Perfecto para cuando te provoca salir de lo típico sin complicarte demasiado.

🛒 Ingredientes:
• Calamares limpios (yo los compré en @salmopezmarket 🐙)
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 4 g de tinta de calamar (disuelta en agua)
• 1 taza de arroz blanco cocido
• ½ taza de vino blanco
• Caldo de pescado (o caldo hecho con los pulpitos del calamar)
• 1 cucharada de mantequilla
• Queso pecorino (en cantidad absurda, gracias)
• Perejil fresco picado
• Aceite
• Sal al gusto

👩🏻‍🍳 ¿Cómo lo hice?
1. Sofríe cebolla y ajo picaditos en aceite.
2. Agrega los calamares en cubos.
3. Añade la pasta de tomate, la tinta disuelta y la mantequilla.
4. Incorpora el arroz cocido y mezcla bien.
5. Agrega el vino blanco y deja que se evapore.
6. Luego, poco a poco, ve agregando el caldo caliente hasta que el arroz quede bien cremoso.
7. Termina con pecorino rallado y perejil picado por encima.

El resultado: un risotto oscuro, sabroso y con personalidad.
Y sí, conseguí los calamares ya limpios en @salmopezmarket, porque aquí cocinamos rico, pero sin sufrir 😌

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