Ravioli dolci di ricotta sardi

Una delle ricette più classiche della pasticceria sarda, raviolini super buoni farciti con la ricotta e tanto limone.
VideoRicetta: https://www.youtube.com/watch?v=TArKqeUu7rI

INGREDIENTI

SFOGLIA
300g di farina 00
60g di strutto
acqua quanto basta per amalgamare
(la pasta deve poi riposare per un ora)

RIPIENO
300g di ricotta di pecora (ma se non la trovate va bene anche quella vaccina)
70g di zucchero semolato
scorza di due limoni biologici

PER COTTURA E FINITURA
Olio di semi per friggere a 160°C
miele di corbezzolo
zucchero a velo
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