BOCCONCINI DI RICCIOLA IN UMIDO - ricetta semplice e veloce con intingolo irresistibile

Questo video mostra come preparare i bocconcini di ricciola in umido. La ricciola è forse il pesce azzurro più pregiato. Lo propongo in una preparazione semplice e gustosa, anche per la sua capacità di fare da piatto unico grazie alle patate ed alla ricchezza dell’intingolo. La chiave del piatto è la rosolatura dei bocconcini che deve essere rapidissima per mantenere la morbidezza del pesce e godere a pieno della sua bontà. La ricciola, così come molti altri pesci, si presta particolarmente ad essere acquistata in discrete quantità in modo che il pesce possa essere suddiviso in monoporzioni e conservato nel congelatore, dopo averlo abbattuto, per consumarlo quando se ne ha necessità sapendo di poterlo scongelare velocemente.

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