Хліб з цільнозернового борошна на заквасці.#назаквасці#хлібназаквасці

опара з вечора:
40 гр.,закваски
50 мл . ,води
50 гр., борошна житнього
обдирного
на 10-12 годин
Зранку заміс тіста:
вся опара
400 мл.,води теплої
600 грн., борошна цільнозернового,добавляйте якщо треба
12-15 гр.,солі
зерна,сімена льону,кмин за смаком.
Замішуємо тісто, підходить в теплому місті три години, через кожну годину ростягуємо тісто, (складаємо).
Потім формуємо або у форми розважуємо або печемо на деко без форми.
Дві години на розстоювання перед випіканням.
Печемо на 250⁰- 5хв.,
потім на 190⁰-200⁰ (-30-35хв)
З парою
Приємного 🙏

Видео Хліб з цільнозернового борошна на заквасці.#назаквасці#хлібназаквасці канала Борщ та не тільки