Frangipane-Birnen-Kuchen | Nadja backt | 19.01.2024 | #Shorts (Swissmilk 2024)

Jede zweite Woche entführt dich Nadja in die Welt des Backens. Sie ist auf der ständigen Suche nach neuen Backkreationen, interpretiert alte Rezepte neu und achtet besonders auf die Saisonalität der Zutaten. Das Beste daran: Die Rezepte kann jede oder jeder ganz einfach umsetzen ohne besonderes Equipment.

Rezept Frangipane-Birnen-Kuchen

Zutaten:
- 3 kleine Birnen
- Etwas Zitronensaft
- 1 EL Honig
- 1 Butterkuchenteig, rund 32 cm
- 200 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 170 g gemahlene Mandeln
- 100 g Mehl
- 50 g Mandelscheiben (plus etwas extra als Topping)
- 1 TL Kardamom, gemahlen
- 2 Eier

Zubereitung:
1. Den Teig in die Form geben und am Rand andrücken. Mit einer Gabel einstechen und den überschüssigen Teig wegschneiden. Tipp: Die Reste können mit Butter und Zimtzucker bestreut werden und als Kekse gebacken werden.
2. Den Kuchenteig bei 200°C Umluft 10 Min. blind backen.
3. Füllung: Die Zutaten von Butter bis und mit den Eiern in eine Schüssel geben und gut vermengen.
4. Die Birnen halbieren, entkernen und fächerartig einschneiden.
5. Die Füllung auf den Teig geben und verstreichen. Die Birnen in die Füllung drücken und mit etwas Zitronensaft bestreichen. Einige Mandelscheiben darüber verteile.
6. Bei 160°C Umluft 45-50 Min. backen.
7. Etwas abkühlen lassen und mit dem Honig beträufeln.
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