超濃厚ニューヨークチーズケーキの作り方 New York Cheesecake Recipe

▼Ingredients
Ø18cm
120g biscuits
60g melted butter
400g creamcheese (Full fat)
120g granulated sugar
200g sour cream or 100g heavy cream + 100g yogurt
150ml heavy cream
2 eggs
2tbsp corn starch
1.5tbsp vanilla extract
1/4 lemon juice

200g raspberres
40g granulated sugar
1tbsp water

Conversion guide
18 cm (7 inch) → 21 cm (8.2 inch) 1.5 times
18 cm (7 inch) → 24 cm (9.4 inch) 2 times
18 cm (7 inch) → 15 cm (6 inch) 0.66 times

■１８cmケーキ型の分量
ビスケット　120ｇ

溶かしバター　60ｇ
クリームチーズ　400ｇ
グラニュー糖　120ｇ
サワークリーム 200ｇ
又は 生クリーム100ｍｌとヨーグルト100ｇで代用可
生クリーム　150ｍｌ(植物性生クリーム不可)
卵　2個
コーンスターチ　大さじ2
バニラエクストラクト大さじ1.5　又はバニラエッセンス数滴
レモン汁　１/4個分
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