BIZCOCHO DE LIMÓN ECONÓMICO SIN HUEVOS, LECHE NI MANTEQUILLA LIGERO DELICIOSO, ESPONJOSO Y MUY FÁCIL

Un Bizcocho económico, con muy pocos ingredientes que preparas en menos de 1 hora y te deleitas porque es riquisimo y muy ligero, te encantará. Puedes hacerlo en el horno o a baño Maria en el fogón tu decides.
Ingredientes:
250 ml de agua tibia = 1 taza = ¼ de litro
60 ml de aceite vegetal = 4 cucharadas
300 gramos de harina de trigo = 2 tazas + 1 cucharada = 15 cucharadas
220 gramos de azúcar = 1 taza = 12 cucharadas
1 cucharada de polvo de hornear
100 ml de jugo de limón = 6,5 cucharadas
Piel rallada de 1 limón
molde de 18 cm de diámetro engrasado y si puede con el fondo con papel vegetal
(OPCIONAL) azúcar glas para espolvorear o hacer un glaseado con azúcar en polvo y jugo de limón
Preparación:
Si lo haces en el horno enciende a 180ºc para ir calentando
En un bol tamizamos la harina mezclada con el azúcar y el polvo de hornear, agrega la ralladura de limón y mezcla bien, agrega el agua, el aceite y el jugo de limón y mezcla muy bien hasta que tengas una mezcla lisa, homogénea y sin grumos.
Coloca la mezcla en el molde y lleva al horno a 180ºc por cerca de 30 a 50 minutos o hasta que al pinchar con un palito salga seco. En mi horno lo tuve 45 minutos.
Si lo haces en la cocina a baño Maria, en fuego alto, cubre el molde con una tapa hermética o con papel de aluminio y coloca en la olla con agua cuando comience a hervir el agua cuenta 60 minutos y retira de la olla pues está cocido el bizcocho.
Deja enfriar retira del molde y espolvorea con azúcar en polvo o prepara un glaseado con azúcar en polvo y jugo de limón y riega el bizcocho o simplemente dejalo sin nada, para la merienda fabuloso y delicioso, además muy ligero. Buen provecho.
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