Хорошие люди Ибрагим и Айша готовят Сискалш - чеченские пирожки с черемшой и с сыром
Во время путешествия по Чечне мне встретилось много очень хороших, добрых, удивительных людей. Мы подружились с Ибрагимом и его супругой Айшой, которые каждый день старались нам помочь и даже угощали - то пахлавой, то чеченскими пирожками сискалш, которые нам всем очень понравились.
Поэтому мы попросили Ибрагима, чтобы Айша приготовила такие пирожки и для вас - поделилась рецептом.
Для приготовления таких пирожков, как в оригинале, понадобится кукурузная мука, которую, может быть, не везде найдешь. А давайте попробуем заменить ее обычной, пшеничной? Или вот... ржаной! Точно - заменить кукурузную муку ржаной, это очень хорошая идея, потому что ржаная мука ведет себя очень похоже, точно так же, как кукурузная!
Понадобится подогретый кефир, пара яиц, немного соды и соль. И я точно говорю - все получится!
Для начинки с зеленью использовали черемшу и крапиву, к ним добавляли сухой бараний жир. Но кто мешает изготовить начинку аналогичную, но из того, что есть? Я бы взял зеленый лук, какую-то ароматную, пряную зелень по вкусу, слегка пропарил или отварил, добавил немного сливочного масла, а то и рубленое вареное яйцо. Точно вам говорю - это получится тоже очень вкусно! А уж когда пойдет черемша, которая растет и по всей России, и в Сибири - только сумей найти!
Замесить тесто, как показано на видео, смазанными в масле руками скатать шарики, заготовки под сочни будущих пирожков, расплющить их на ладони и уложить начинку. Слепить сначала как вареник, а потом расплющить, чтобы шов оказался сверху.
Обжарить в жире или растительном масле.
Поверьте, это очень вкусно!
Мои книги можно купить здесь stalic.ru
Еще несколько видео из поездки в Чечню:
https://youtu.be/UBoTH62cyY0 - начало! Природа, тандцы, угощение!
https://youtu.be/GBlzEylmtqQ - Нохчи-плов
https://youtu.be/4_zPv_PvWC4 - шашлык на Кавказе для аксакала
https://youtu.be/vqtVVMs26MM - суп из конины
Видео Хорошие люди Ибрагим и Айша готовят Сискалш - чеченские пирожки с черемшой и с сыром канала Сталик Ханкишиев
Поэтому мы попросили Ибрагима, чтобы Айша приготовила такие пирожки и для вас - поделилась рецептом.
Для приготовления таких пирожков, как в оригинале, понадобится кукурузная мука, которую, может быть, не везде найдешь. А давайте попробуем заменить ее обычной, пшеничной? Или вот... ржаной! Точно - заменить кукурузную муку ржаной, это очень хорошая идея, потому что ржаная мука ведет себя очень похоже, точно так же, как кукурузная!
Понадобится подогретый кефир, пара яиц, немного соды и соль. И я точно говорю - все получится!
Для начинки с зеленью использовали черемшу и крапиву, к ним добавляли сухой бараний жир. Но кто мешает изготовить начинку аналогичную, но из того, что есть? Я бы взял зеленый лук, какую-то ароматную, пряную зелень по вкусу, слегка пропарил или отварил, добавил немного сливочного масла, а то и рубленое вареное яйцо. Точно вам говорю - это получится тоже очень вкусно! А уж когда пойдет черемша, которая растет и по всей России, и в Сибири - только сумей найти!
Замесить тесто, как показано на видео, смазанными в масле руками скатать шарики, заготовки под сочни будущих пирожков, расплющить их на ладони и уложить начинку. Слепить сначала как вареник, а потом расплющить, чтобы шов оказался сверху.
Обжарить в жире или растительном масле.
Поверьте, это очень вкусно!
Мои книги можно купить здесь stalic.ru
Еще несколько видео из поездки в Чечню:
https://youtu.be/UBoTH62cyY0 - начало! Природа, тандцы, угощение!
https://youtu.be/GBlzEylmtqQ - Нохчи-плов
https://youtu.be/4_zPv_PvWC4 - шашлык на Кавказе для аксакала
https://youtu.be/vqtVVMs26MM - суп из конины
Видео Хорошие люди Ибрагим и Айша готовят Сискалш - чеченские пирожки с черемшой и с сыром канала Сталик Ханкишиев
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Корейские красивые манты. Тонкое, прозрачное пельменное тесто, ароматная начинка, специальный соус!ШУРПА ИЗ ПЕТУХА + дудук Руслана Чир-ЧирИз ничего за 20 минут шикарные пирожки к чаю через 5 минут не осталось и следаСтейки средней прожарки из обычного мяса по 450 р, по рецепту Сталика Ханкишиева, НТВ, Дачный ОтветИстория любви басмати карри чай-масала! Самая знаменитая кулинарная книга межнациональные отношенияНовый плов в двух казанах по-чеченски! Кавказ 2020 и кулинарный канал! Аксакал и Сталик Ханкишиев!15 лучших шашлыков | Фильм Сталика Ханкишиева, НТВ, Дачный ответ, КАЗАН МАНГАЛФасоль по-турецки c томатом, Сталик Ханкишиев! Кулинарный канал, кулинарная книга! Ведущий на AzTV!Лучше, чем манты! Хонун, хунон и шурпа по-чеченски, Нохчи-чорб!Сталик Ханкишиев, Казан Мангал, НТВMASTOVA - премьера для Азербайджанского ТВ, ведущий Сталик ХанкишиевСамый простой и быстрый Хачапури на сковороде.Попробуй НЕ ПОЙТИ НА КУХНЮ! 5 рецептов, которые не оставят вас голодными! ВАРЕНИКИАзербайджанская долма! Паприка, баклажаны, помидоры, лук, овощи, мясо, Кулинарный канал и Похлебкин?Шашлык по-карски с секретами Сталика Ханкишиева | НТВ, Дачный Ответ, Казан-Мангал" ЛОЖНЫЙ СЫРНИК "самый нежный и воздушный пирог /False cheesecakeМясные рулеты с грибами по рецепту Сталика ХанкишиеваСамаркандский плов без казана - идеально, очень просто! Электроплита, духовка, кастрюля и Сталик НТВРецепт куриных крылышекКрылышки и ножки с лимоном по-мароккански! Очень быстро, несложно и вкусно! Сталик Ханкишиев!