GAMBAS CON GABARDINA

Las GAMBAS CON GABARDINA son un aperitivo estupendo para cualquier época del año, pero para hacer un pica pica navideño es una muy buen opción. Es una receta fácil y rápida que la puedes tener medio preparada y freír en el último momento para que te quede bien crujiente. Te aseguramos que con este plato triunfarás.

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GAMBAS CON GABARDINA

INGREDIENTES
- 500g de gamba roja
- 100g de harina de garbanzo o maiz
- 100ml de cerveza
- 1 huevo
- 1 ajo
- 10 hojas de perejil
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharadita de colorante
- Aceite

Para la salsa "MOSTANESA" by Guille:
mayonesa, mostaza y perejil

PASO A PASO:
- Empezamos preparado la tempura, para ello machacamos el ajo y las hojas de perejil en el mortero.
- Ponemos en un bol la harina, el bicarbonato, la sal, el huevo y a picada que hemos hecho de ajo y perejil.
- Lo removemos y le vamos añadiendo poco a poco la cerveza hasta crear una mezcla homogénea.
- Añadimos el colorante alimentario para dar el color típico de la gabardina y lo mezclamos bien. Lo tapamos y lo reservamos unos 30' en la nevera.
- Pelamos las gambas dejándoles la cola para poder cogerlas. Les quitamos la tira oscura que tienen en el lomo.
- Vamos pasando las gambas una a una por la mezcla y las pasamos a la sartén donde tenemos el aceite caliente. Vamos haciendo tandas de 4 o 5 para que el aceite no baje de temperatura bruscamente.
- Una vez fritas las pasamos a papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
- Las servimos y a comer!!!

*en nuestro caso las hemos acompañado de una salsa de mayonesa y mostaza. Y las hemos adornado con un poco de perejil picado.

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