기본 찹쌀떡 이렇게 만들어요/ 찐 맛있는 쫄깃 찹쌀떡 How to make sticky rice cake.

■찹쌀떡 만들기
제일 먼저
찹쌀 500g
끓인물 100cc
찹쌀의 수분 머금기에 따라 물량은 조절하고 조금씩 물을 넣으며 되게 되기 맞춰요

1) 기계가 없으시면 그릇에넣고 손반죽으로 한덩어리로 뭉치고
2) 끓는물에 익혀나오면

흰자 30g
설탕 80g
소금 4g(한꼬집)

흰자는휘퍼로 살살풀어만주고 설탕.소금섞은 후
익은반죽에 넣고
(익반죽이 뜨거워 흰자살균은충분히됨)

3) 절구나 그릇밑에 행주받치고 찧듯이 반죽을 치대서 완성하시면되고요
앙금은 헤라로 포앙하기힘들면 앙금먼저 분할한 후 반죽에 싸시면 됩니다

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