Todo Sobre el Postre Favorito del Libertador| La Torta Melosa| Invitada Especial Chef Amalia Andara

En este primer conversatorio receta 100% venezolano, te contamos todo sobre el postre favorito del Libertador Simón José Antonio de la Santísima Trinidad Bolívar y Ponte Palacios y Blanco, mejor conocido como Simón Bolívar. En algunos documentos históricos, están plasmados relatos y anécdotas que confirman que La Torta Melosa fue el postre predilecto del más grande insigne Libertador que ha existido.

La receta utilizada forma parte del Libro Azul de Don Armando Scannone, la cual contiene los siguientes ingredientes:
1 taza de azúcar (para el caramelo)
4 huevos
1 taza de azúcar
100 gramos de pan seco, grissini, señoritas o panelas de San Joaquín molidas.
2 tazas de leche
125 gramos de queso blanco duro, rallado, (tipo llanero) 1 1/4 taza aprox. 1/2 cucharada de esencia de vainilla.

Procedimiento: Precalentar el horno a 350°F / 180 °C
1)Hacer el caramelo, colocando 1 taza de azúcar en una olla, sin agua, una vez listo cubrir un molde de 25x5cm, procurando cubrir las paredes del molde, reservar y dejar enfriar.
2) Comenzar a batir los huevos, agregando lentamente el azúcar, una vez obtengamos el punto de letra en la mezcla, incorporar el pan molido.
3) Mezclar la vainilla con la leche e incorporar a la mezcla lentamente, seguido del queso rallado, no sobrebatir.
4) Se vierte la mezcla en el molde acaramelado y se lleva a horno por 45 minutos aproximadamente o hasta que nuestro palito salga limpio y seco. 5) Una vez lista, dejar reposar durante 10 minutos, desmoldar aun tibia, servir con melado de papelón aromatizado con clavitos y canela, y decorar con quesito rallado o utilizar un cortador de galletas para dar una forma linda al queso. ¡Y a disfrutar, totalmente garantizada, es muy deliciosa!

Los instrumentales venezolanos son los siguientes:
1)Instrumental: Asunción Del Valle Instrumental
Autor: Alberto "Beto" Valderrama Patiño
2)Instrumental: El Misterio de las Lagunas
Autor :Troterias
3) Instrumental: El Guarapero
Autor: Alberto Valderrama
4) Instrumental: El Yaguarey
Autor: Alberto Valderrama Patiño
5) Instrumental: Galerón
Autor: Alberto "Beto" Valderrama Patiño
6) Instrumental: Venezuela y Colombia
Autor: Ensamble MCV
7) Instrumental: Que Molleja
Autor: Ensamble MCV
8) Instrumental: Gaban
Autor: 4B
9) Instrumental: Rio Caipe
Autor: Estudiantina Venezuela
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