"Едим дома !" с Юлией Высоцкой - Венеция-карнавал! (27.01.2013)

"Едим дома !" с Юлией Высоцкой - Венеция-карнавал! (27.01.2013)

Недавно Юля побывала в Венеции и сегодня рассказывает о знаменитом венецианском карнавале. Она предлагает не только побывать вместе с ней в магазине-мастерской карнавальных платьев и масок, но и приготовить венецианский хворост, который пекут во время карнавала. По-итальянски он называется chiacchiere («болтовня») и служит хорошим поводом для долгих дружеских бесед! А еще Юля готовит салат панцанелла по рецепту из итальянского города Амальфи и цыпленка с зеленым горошком, морковью и шафраном.

ПАНЦАНЕЛЛА ИЗ АМАЛЬФИ
Ингредиенты: тунец консервированный - 185 г, булочка - 1 шт., анчоусы - 50 г, сельдерей стебли - 2 шт., перец сладкий желтый - 1 шт., перец сладкий зеленый - 1 шт., лук красный - 1 шт., оливки - 50 г, базилик свежий - 1 пучок, масло оливковое - 40 мл, уксус белый винный - 40 мл, перец черный молотый - 5 г, соль морская - 5 г, огурец - 0.2 кг, помидоры - 0.5 к

ЦЫПЛЕНОК С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ, МОРКОВЬЮ И ШАФРАНОМ
Ингредиенты: грудка куриная - 0.8 кг, горошек зеленый замороженный - 200 г, лук-шалот - 6 шт., морковь - 0.2 кг, лимон - 1 шт., перец чили красный - 1 шт., петрушка - 1 пучок, чеснок - 1 шт., лавровый лист - 2 шт., вино белое - 0.1 л, оливковое масло Extra Virgin - 60 мл, масло оливковое - 40 мл, уксус белый винный - 20 мл, шафран - 5 г, смесь нескольких видов перца - 5 г, соль морская - 5

ХВОРОСТ ПО-ВЕНЕЦИАНСКИ
Ингредиенты: мука пшеничная - 320 г, масло сливочное - 100 г, яйцо - 2 шт., сахарный песок - 70 г, сахарная пудра - 50 г, масло растительное - 200 мл, ванильный экстракт - 5 мл, соль морская - 5

Видео "Едим дома !" с Юлией Высоцкой - Венеция-карнавал! (27.01.2013) канала Юлия Высоцкая