Así se hacen los PROFITEROLES | Masa Bomba!!!

Hoy les muestro cómo hacer los Profiteroles o "Pasta Choux", que a su vez también se la conoce como "Masa Bomba".
Es una masa muy aireada, de un sabor neutro e ideal para rellenar con lo que mas nos guste, desde rellenos dulces hasta salados.
Esta receta de Profiteroles muestro las técnicas y tips para que puedas hacerlos en casa y logres los mejores resultados.

Esta masa es muy especial como todo en Pastelería debe ser preparada en forma exacta y fiel a sus cantidades, es base de muchos postres, como el Saint Honore, Paris Brest, Croquembouche.
👉Hice una receta doble ustedes pueden hacer la mitad de la misma.

INGREDIENTES

500 Ml de agua
1 Pizca de sal generosa
1 cucharada colmada de azúcar impalpable ( Azúcar glas, azúcar talco)
200 gr de manteca ( Mantequilla)
300 gr de harina 0000 ( harina floja, de todo uso)
8 huevos de 60 gr a aproximadamente.

Cocción: horno 200 grados los primeros 25 minutos es para que se inflen después bajar la temperatura a 160 grados para secar
#Profiteroles #MasaBomba #Choux
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Música: ProleteR
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