PASTEL DE COCO Atrapa Maridos SIN HORNO HECHO EN LA COCINA, fácil y delicioso

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No sabemos bien de donde salió el nombre de esta receta, ni tampoco si funciona. Lo que sí podemos afirmar es que se trata de un postre más que rico y fácil de hacer. Quizás quieras preparar el pastel atrapa maridos “por las dudas”… ¡o solo para disfrutar de su exquisito sabor!
Para el pastel:
1 vaso de leche condensada
1 vaso de leche evaporada o normal
1 vaso de leche de coco
1 vaso de harina
4 cucharadas de azúcar (opcional)
4 huevos
Para el glaseado de coco:
1 vaso de leche
3 cucharadas de azúcar
1 vaso de coco rallado
1 cucharada de maicena
resto de leche de coco y evaporada que quedó en las latas
coco rallado para pulverizar por encima del pastel ya listo.
Preparación:
Engrasa y enharina un molde como para flan de 24 cm de diámetro.
En el vaso de la licuadora, agrega la leche condensada, la leche evaporada o normal, la leche de coco, la harina, el azúcar y los huevos. Bate bien hasta obtener una crema homogénea.
Vierte la mezcla en el molde e introduce el molde en una olla grande con un poco de agua, la cantidad de agua debe cubrir el molde más o menos hasta la mitad, tapa el molde con una tapa o con papel de aluminio para que no entre humedad en el pastel, tiene que estar atento que se evapore toda el agua de la olla y vaya agregando el agua necesaria, dejar cocinar más o menos 1 hora (60 minutos) o hasta cuando pase la prueba de introducir un palillo y que éste salga limpio y seco.
Retira de la olla y deja enfriar cerca de 30 minutos antes de desmoldar.
Mientras esperas que el pastel esté listo, puedes ir preparando el glaseado. Para ello, en una cazuela mezcla la leche , el azúcar, el coco rallado la cucharada de maicena y el resto de las leches que sobraron de la elaboración del pastel.
Pon a calentar a fuego medio sin dejar de remover para que todo se integre deja que hierva y deja cocinar más o menos 1 minuto a fuego bajo y removiendo siempre.
Retira del fuego y reserva por 10 minutos.
Esparcelo bien sobre el pastel ya desmoldado y espolvorea el coco rallado que habías reservado.
Pon en la nevera al menos 1 hora antes de servir.
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Title: A WAY FOR ME
Artist: Nicolai Heidlas
Genre: Pop
Mood: Happy
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