Giardiniera: originale vs. gourmet con Christian Milone
La Giardiniera è una coloratissima ricetta piemontese, un piatto vegetariano da accompagnamento, facile da riprodurre e conservare. Christian Milone, chef una stella Michelin, illustra la versione originale di Madama Piola a Torino e la sua rivisitazione gourmet servita alla Trattoria Zappatori. Senza modificare gli ingredienti, Milone lavora sulla consistenza dei vegetali e i tempi di preparazione con l'utilizzo della tecnica del sottovuoto.
In Collaborazione con Bipod. Scopri di più 👉 https://bipod.it/
INGREDIENTI DEL CARPIONE/CARPIONE INGREDIENTS
Acqua/Water 0,6 l
Vino bianco/White wine 0,6 l
Aceto bianco/Vinegar 0,6 l
Zucchero/Sugar 140 g
Sale/Salt 70 g
Stecche di cannella/Cinnamon sticks 1
Pepe bianco/White pepper 10g
Pepe nero/Black pepper 10g
Coriandolo/Coriander 10g
Spicchi d'aglio/Garlic cloves 2
Bacche di ginepro/Juniper berries 3
Chiodi di garofano/Cloves 2
Rami di timo/Thyme branches 2
Gambi di prezzemolo/Parsley stalks 2
Guarda altre ricette vegetariane su ItaliaSquisita: https://www.youtube.com/c/italiasquisita/playlists
Visita: http://italiasquisita.net/
Shop: https://shop.vertical.it/
Seguici su:
https://www.facebook.com/pages/ItaliaSquisita/147031685608
https://twitter.com/italiasquisita
https://www.instagram.com/italiasquisita/
Contattaci: info@italiasquisita.net
Видео Giardiniera: originale vs. gourmet con Christian Milone канала Italia Squisita
In Collaborazione con Bipod. Scopri di più 👉 https://bipod.it/
INGREDIENTI DEL CARPIONE/CARPIONE INGREDIENTS
Acqua/Water 0,6 l
Vino bianco/White wine 0,6 l
Aceto bianco/Vinegar 0,6 l
Zucchero/Sugar 140 g
Sale/Salt 70 g
Stecche di cannella/Cinnamon sticks 1
Pepe bianco/White pepper 10g
Pepe nero/Black pepper 10g
Coriandolo/Coriander 10g
Spicchi d'aglio/Garlic cloves 2
Bacche di ginepro/Juniper berries 3
Chiodi di garofano/Cloves 2
Rami di timo/Thyme branches 2
Gambi di prezzemolo/Parsley stalks 2
Guarda altre ricette vegetariane su ItaliaSquisita: https://www.youtube.com/c/italiasquisita/playlists
Visita: http://italiasquisita.net/
Shop: https://shop.vertical.it/
Seguici su:
https://www.facebook.com/pages/ItaliaSquisita/147031685608
https://twitter.com/italiasquisita
https://www.instagram.com/italiasquisita/
Contattaci: info@italiasquisita.net
Видео Giardiniera: originale vs. gourmet con Christian Milone канала Italia Squisita
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Insalata di stoccafisso della chef Marianna VitaleAgnolotti del plin al sugo d'arrosto di Enrico Crippa e Dennis PanzeriRiso alla cantonese in un ristorante 3 stelle Michelin cinese a Hong Kong (con tributo culinario)Zuppa di Stoccafisso di Marianna VitaleAglio, olio e peperoncino dei fratelli Cerea #oldies #michelin #chefPasta ripiena: originale (casoncelli) vs. gourmet con Alberto GipponiZuppa di cipolle francese in un ristorante Michelin parigino con gli chef Piras e Del Favero #oldiesTagliolini al tartufo ricetta di Enrico Crippa - Piazza Duomo***L'anatra arrosto a Hong Kong con lo chef 3 stelle Michelin Umberto Bombana e Menex CheungTrofie al pesto la ricetta originale con Federico Bisso #oldiesPasta con la 'nduja: la ricetta originale con la signora Laura Costa di Spilinga #oldiesIl SOFFICINO di pasta di Cristiano Tomei #oldiesLa besciamella (BECHAMEL) in un 2 stelle Michelin francese con Giuliano SperandioLa pasta al burro secondo Cristiano Tomei #oldiesL'uovo al tartufo perfetto (Perfect Fried Egg) di Marco Sacco al Piccolo Lago #oldies #trufflesNuggets di pollo in un ristorante due stelle Michelin italiano con Alberto FaccaniFettuccine Alfredo la ricetta originale del Ristorante Alfredo alla Scrofa #oldiesLa montanara di Gino Sorbillo da Zia EsterinaPasta col tonno fresco (Fresh Tuna Pasta) di Gianfranco PascucciPasta col tonno (Tuna Pasta) di Gianfranco PascucciRisotto allo zafferano di Carlo Cracco #oldies