서예가 정신으로 올곧게 빚어낸 수제고기만두 - 수원 평양왕만두 / Korean Handmade Pork Dumplings - Suwon Korea

수원 영통구 매탄동의 숨겨진 만두 맛집에 다녀왔습니다. 동네 아파트 골목 사이로 그리 화려하지 않은 간판을 달고 있어 까딱하다가는 그냥 지나쳐버릴 수도 있는 평범한 외관의 만두가게. 하지만 도착하고 보니 듣던 대로 이곳 만둣집에는 알 수 없는 내공이 느껴집니다.

촬영을 진행하면서 사장님과 이런저런 얘기를 나누게 되었는데 원래는 요식업과는 전혀 관련이 없는 직종에서 직장 생활을 하시던 중 좀 더 자신과 맞는 일을 해보고 싶다는 생각에 창업을 하시게 됐다고 합니다.

남들보다 늦게 시작한 만큼 밤새도록 공부하며 자신만의 레시피를 개발하고 좋은 재료를 구하러 이곳저곳 발품을 팔아가며 지금까지 만두를 빚어오셨다고 하시는데요.

서예작가 생활을 오랫동안 하신 탓에 무언가를 시작하면 대충 하기보다는 차근차근 원칙을 지켜가며 일하기에 만두 빚는데도 더 오랜 시간이 걸린다고 합니다.

요리 과정을 지켜보는 내내 씻고, 닦고, 정리하고를 반복하시는 모습에 이런 집이면 정말 믿고 먹을 수 있겠다는 생각이 들었는데 실제로도 가게에서 만드는 음식은 직접 드신다고 하시네요.

오랜 시간 동안 정성을 들여 만들어 그런지 재료 하나하나의 본연의 맛이 느껴지는 고기만두. 또 차후에도 소개해드리겠지만 이곳의 시그니처 메뉴인 김치만두, 두 메뉴 모두 육즙과 풍미가 고스란히 담겨 있었습니다.

어느 추운 겨울날 촬영을 허락해주신 수원평양왕만두 곽명섭 사장님께 감사의 인사드리며 끊임없는 열정과 노력에 아낌없는 찬사를 보냅니다.
수원시 / 영통구 / 매탄동 / 수원평양왕만두
고기만두 = 4,000원

위치 : https://goo.gl/maps/YoyaRKGwfYkgrHME7
*이 영상은 고화질인 4K로 촬영되었습니다.
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Korean Handmade Pork Dumplings - Suwon Korea

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