COLOMBA DI PASQUA AL LIMONE🍋RITA CHEF | Senza stampo.

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🔎Oggi, prepariamo insieme la COLOMBA DI PASQUA AL LIMONE con un unico impasto e senza usare il classico stampo. Il risultato è davvero straordinario: La COLOMBA è profumatissima, soffice e ben alveolata. La glassa al limone rende unico il suo gusto.
🇮🇹 INGREDIENTI PER UNA COLOMBA DA 1KG:
Impasto:
260 gr di farina 0 (12 gr di proteine W230)
260 gr di farina Manitoba (15 gr di proteine W460)
12 gr di lievito di birra
160 gr di acqua
150 gr di zucchero
2 uova medie (Pasta Gialla)
100 gr di burro (Bavarese)
Metà cucchiaino di vaniglia in polvere
Zeste di 2 limoni Bio
CUOCERE IN FORNO STATICO PRERISCALDATO A 160° PER 45 MINUTI CIRCA, SUL PIANO CENTRALE.
Glassa al Limone:
125 gr di zucchero a velo
25 gr di succo di limone
AGGIUNGERE GRANELLA DI ZUCCHERO SULLA GLASSA ANCORA FLUIDA.
🇬🇧 INGREDIENTS FOR A 1KG OF EASTER CAKE:
Dough:
260 g of bread flour (12 g W230 protein)
260 g of Manitoba flour (15 g W460 protein)
12 g of fresh yeast
160 g of water
150 g of sugar
2 medium eggs
100 g of butter (Bavarian)
Half a teaspoon of vanilla powder
Zeste of 2 lemons Bio
BAKE IN A STATIC OVEN PREHEATED TO 160° FOR ABOUT 45 MINUTES, ON THE CENTRAL FLOOR.
Lemon Icing:
125 g of icing sugar
25 g of lemon juice
ADD SUGAR GRAINS TO THE STILL FLUID GLAZE.
🇫🇷 INGRÉDIENTS POUR UNE COLOMBE DE 1 KG:
Pâte:
260 g de farine T55 (12 g de protéines W230)
260 g de farine Manitoba (15 g de protéines W460)
12 g de levure fraiche
160 g d’eau
150 g de sucre
2 œufs moyens
100 g de beurre (bavarois)
Une demi-cuillère à café de vanille en poudre
Zeste de 2 citrons Bio
CUIRE AU FOUR STATIQUE PRÉCHAUFFÉ À 160° PENDANT ENVIRON 45 MINUTES, CUIRE AU PLANCHER CENTRAL DU FOUR.
Glaçage au citron:
125 g de sucre glace
25 g de jus de citron
AJOUTER LES GRAINS DE SUCRE À LA GLAÇURE ENCORE FLUIDE.
🇪🇸 INGREDIENTES PARA UNA PALOMA DE 1KG:
Masa:
260 g de harina fuerte (12 g de proteína W230)
260 g de harina de Manitoba (15 g de proteína W460)
12 g de levadura fresca
160 g de agua
150 g de azúcar
2 huevos medianos
100 g de mantequilla (bávara)
Media cucharadita de vainilla en polvo
Zeste de 2 limones Bio
HORNEAR EN UN HORNO ESTÁTICO PRECALENTADO A 160° DURANTE UNOS 45 MINUTOS, EN EL PISO CENTRAL DEL HORNO.
Glaseado de limón:
125 g de azúcar glas
25 g de jugo de limón
AGREGUE GRANOS DE AZÚCAR AL GLASEADO LÍQUIDO.
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