추석특집으로 특별한 보양식을 먹어봤어요! 코와붕가!🐸

#2021제4회SBA크포 #자라먹방 #자라탕 #특이한음식

안녕하세요! 개구리반찬입니다🐸
오늘은 추석을 맞이하여 특별한 보양식을 먹어봤는데요!
한국의 토종거북이인 자라입니다!!!

자라는 한국을 비롯하여 중국, 일본 등 아시아권 나라에서 오래전부터 보양식으로 먹던
재료였는데요!
그래서 요리의 종류도 참 다양한데요!
찜, 조림, 튀김, 탕으로 먹는게 일반적이며, 일본의 한 지역에서는 카레로 만들어 먹기도 한다더라구요..🐸

오늘 저희는 가장 쉽고 보편적인 조리법인 탕을 만들어봤습니다!
각종 한약재와 손질된 자라를 넣고 푹 끓여주기만 하면 끝인데요!
어휴 근데 자라 손질이 너무 어렵더라구요....
재료 선정 후에 자라탕을 판매하는 식당 사진을 찾아본 적이 있는데요
가격이 엄~청 비싸더라구요! 아무래도 손질이 힘들어서 그런 것 같다는 생각을 했어요🐸

맛은 의외로 괜찮았어요! 육질이 좋은 닭고기의 식감과 맛이었어요! 쫄깃쫄깃해요!
껍질에 붙어있는 젤라틴부위는 곤약이나 묵 같은 식감이었구요!
하지만 아무래도 민물에 사는 식재료라 물비린내가 나긴 하더라구요!
두 번 데치고 겉껍질도 제거하고 온갖 한약재와 잡내퇴치용 향신료를 넣었는데도
완전하게 잡히지는 않았어요🐸(조리만 3시간 걸렸습니다 하핳)

음 그리고 살은 많이 없더라구요! 혹시라도 도전해보실 분들은 자라탕만 드시기 보다는
닭이나 오골계를 함께 조리하여 용봉탕으로 드시는게 더 좋을 듯 해요!

아무래도 추석이라 멤버들의 몸보신을 해줬는데요!
소리지르고 좋아하는 모습을 보니 너무나 뿌듯합니다 하ㅎ하핳하ㅏ
앞으로도 멤버들에게 좋은 음식 많이 챙겨주도록 하겠습니다🐸

자, 그럼 오늘의 영상은 여기까지구요! 즐거우셨다면!? 구좋알댓 부탁드릴게요!
그럼 저희는 월요일에 다시 돌아올게요!

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