LENGUA A LA VINAGRETA: mi plato frío favorito (receta de navidad)

Y llegó mi plato frío favorito tanto como receta de navidad como receta de verano: lengua a la vinagreta.
La receta de lengua a la vinagreta tiene muchas versiones, esta es la lengua a la vinagreta que hacemos en mi casa (con huevo duro, hay gente que la hace con algo tipo salsa criolla: cebolla, tomate y morrón).
Si no sabés cómo hacer lengua a la vinagreta, este es un buen video, ya que, amén de cómo la prepares, te enseño lo más importante: cómo cocinar lengua para que quede tierna, además de cómo pelar una lengua.
En este caso uso lengua de vaca (lengua de ternera) y francamente no sé si se suele comer la lengua de otro animal.
Es muy muy tierna y rica, además de una receta económica (muy)
¡anímense a probarla!!! Sobre todo si buscan una receta barata con carne o una comida fria con carne.

INGREDIENTES LENGUA A LA VINAGRETA: 1 lengua, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 puerro, laurel, 1 taza de aceite de oliva, 1/2 taza de vinagre, 3 dientes de ajo, perejil, 1 huevo duro, sal y pimienta

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SOBRE PAULINA COCINA
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