Pizza fatta in casa: tre lievitazioni di Renato Bosco

Renato Bosco ha aperto le porte della sua scuola per illustrarci tre tecniche di impasto e lievitazione ideali per creare la pizza perfetta anche nel forno di casa. Utilizzando il lievito di birra, il plurimpremiato pizzaiolo di Verona presenta prima due impasti classici, uno a breve l'altro a lunga lievitazione, per poi stupirci con un impasto studiato per la cottura a vapore. Un video da vedere dall'inizio alla fine!

0. Come fare il LIEVITINO 0:40
1. Pizza BREVE lievitazione 1:42
2. Pizza LUNGA lievitazione 6:47
3. Impasto al VAPORE 9:49

Guarda il video di Renato Bosco sugli errori nel fare la pizza a casa:
https://www.youtube.com/watch?v=AEtZd_7iebA

Tutte le pizza fatte in casa dai grandi pizzaioli su Italiasquisita:
https://www.youtube.com/watch?v=AEtZd_7iebA&list=PLWKLqE-7K4-Y60k3l9_4II6J4PUxpdFQK

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