가을이면 국물요리.. 아주 시원한 맛 “꽃게탕 만들기”

쌀쌀한 바람이 불기시작하면 늘 생각나는 음식이 있죠..싱싱한 꽃게 한 마리 넣고 맛있게 끓인 꽃게탕이 이맘때 드시기엔 제격입니다. 맛있게 육수 끓이는 방법만 익히시면 식당에서 먹는 그맛의 꽃게탕을 집에서도 드실수가 있어요..오늘 저녁엔 가족들과 꽃게탕 한 냄비 어떠세요?

*재료
-꽃게(중간크기) 2마리, 무(1/4), 호박, 홍고추, 청양고추, 마늘, 생강가루, 후추, 다시마, 양파, 대파(1/뿌리채), 북어대가리, 보리새우, 콩나물, 된장(1술), 소금, 고춧가루(1.5술), 참치액젓(1술), 맛술(2술)

*레시피
-꽃게는 솔로 앞뒤 깨끗하게 흐르는 물에 씻는다.
-육수를 만들기 위해 냄비에 재료(북어대가리,다시마,보리새우1컵, 양파, 파뿌리(1), 무)를 넣고 끓인 후 건져낸다
-씻은 꽃게를 손질하고 마지막에 식초에 잠깐 담가둔다(비린내 제거)
-육수에 된장(반술), 고춧가루 1술을 풀고 무는 나박나박 썰어 넣고
한소끔 끓인다
-된장 육수에 호박, 게를 넣고 익혀주면서 마늘2술, 후추, 맛술(2술),
액젓(1술)을 넣고 끓인다
-어느 정도 끓으면 파(어슷썬 것), 홍고추, 청양고추를 넣고 나머지 소금으로 간을 한 후 미나리를 넣고 마무리 한다

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[음원출처]
All the Fixings - Zachariah Hickman_유튜브무료음원

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