Загрузка страницы

Бастурма по-армянски! Готовим вкуснейший деликатес по старинному армянскому рецепту. Вот это Кухня!

Бастурма.

По старинному рецепту.

На самом деле приготовление бастурмы не очень сложный процесс, наш очень вкусный рецепт поможет вам самостоятельно приготовить этот вкуснейший деликатес:

Возьмём пропорции из расчета на 1 кг мяса.

Говядина, вырезка без жира и жил - 1 кг
Соль - 1 или 1,5 кг (зависит от ёмкости)
Чёрный перец - 1 столовая ложка
Красный перец - 1 чайная ложка
Паприка - 2 столовых ложки
Чаман (пожитник) - 2 столовых ложки
Кориандр - 1 столовая ложка
Мука - 1 или 2 столовых ложки
Чеснок - 4 крупных зубчика

Мясо хорошо промываем, удаляем жилки и жир, обсушиваем и засаливаем в подходящей ёмкости, уложив на подушку из соли и засыпав свезу оставшейся солью, на 3 суток.

После этого хорошо промываем, вымачиваем 40 минут - 1 час, обсушиваем. Можно убрать лишнюю влагу бумажным или х/б полотенцем.
Опрессовываем, помещая мясо на одни сутки под пресс. Мы используем деревянную разделочную доску и подходящий камень.

После опрессовки мясо подвешиваем на крюк, кто-то использует веревку или шпагат и в таком виде вялим трое суток в проветриваемом помещении.

Через трое суток приступаем к обмазке. Выше перечисленные ингредиенты помещаем в блендер и перемешиваем до консистенции сметаны средней густоты, добавляя воду и муку по необходимости. Обмазка не должна быть сильно жидкой, она просто стечёт. Или сильно густой, сложно будет наносить.

Мясо тщательно обмазываем , стараясь наносить обмазку равномерно. После того как мясо обмазано, вывешиваем его для окончательного вялинья ещё на 7 суток.

В итоге мы получаем безумно вкусный, натуральный деликатес!
Вяленое мясо не только вкусное, но и полезное, тк в результате вяления сохраняет все свои полезные вещества.
Друзья , попробуйте наш рецепт и насладитесь вкусом настоящего шедевра - Бастурма по-армянски - она порадует не только Вас, но и удивит Ваших гостей.
Вах, как вкусно!!!!!

Обязательно посмотрите видео! В нём подробнее.

Не нужно быть поваром профессионалом, самостоятельно научиться готовить совсем несложно! Готовим сами! Готовим дома!

Вот еще один очень вкусный рецепт, специально для Вас:
https://youtu.be/IfKTMCypWEc

Что приготовить? Как приготовить? Простые рецепты - где их взять? Наши Видео Рецепты помогут Вам ответить на эти вопросы!
Вкусно и просто!

Приятного аппетита!
Вот это Кухня!

Обязательно ПОДПИШИТЕСЬ на наш ВКУСНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ канал на ютубе!

А также:

- наш канал в Инстаграм: https://www.instagram.com/votetokuhnia

- страница на Фейсбук: https://www.facebook.com/VotEtoKuhnia
#бастурма #бастурмаИзГовядины #вяленоеМясо #бастурмаПоАрмянски #бастурмаРецепт #вотЭтоКухня #вкусноИпросто #готовимВместе

Видео Бастурма по-армянски! Готовим вкуснейший деликатес по старинному армянскому рецепту. Вот это Кухня! канала ВОТ ЭТО КУХНЯ!
Показать
Комментарии отсутствуют
Введите заголовок:

Введите адрес ссылки:

Введите адрес видео с YouTube:

Зарегистрируйтесь или войдите с
Информация о видео
20 июля 2020 г. 11:20:00
00:07:43
Другие видео канала
АРМЯНСКАЯ  БАСТУРМА.👍 РЕЦЕПТ ОТ ДЕДУШКИ. РУКАМИ КАВКАЗА С ЭРИКОМ.АРМЯНСКАЯ БАСТУРМА.👍 РЕЦЕПТ ОТ ДЕДУШКИ. РУКАМИ КАВКАЗА С ЭРИКОМ.БАСТУРМА (BASTURMA) ПО-АРМЯНСКИ Очень простой и вкусный рецепт от Inga AvakБАСТУРМА (BASTURMA) ПО-АРМЯНСКИ Очень простой и вкусный рецепт от Inga AvakУкраинский традиционный сыровяленый мясной мацык. Деликатес по старинному рецепту -наш ответ Италии.Украинский традиционный сыровяленый мясной мацык. Деликатес по старинному рецепту -наш ответ Италии.ВЯЛЕНАЯ СВИНАЯ ШЕЯ С ШИКАРНЫМ ВКУСОМ за 43 дня.ВЯЛЕНАЯ СВИНАЯ ШЕЯ С ШИКАРНЫМ ВКУСОМ за 43 дня.Без климаткамеры и других приспособ! Турецкая бастурма (пастырма) народный рецепт|(Домашняя колбаса)Без климаткамеры и других приспособ! Турецкая бастурма (пастырма) народный рецепт|(Домашняя колбаса)Бастурма 2021/ Классический рецепт2021Бастурма 2021/ Классический рецепт2021АРМЯНСКИЙ АПУХТ - БАСТУРМА - МОЙ ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ ВАРИАНТ - Рецепт от Эгине - HeghinehАРМЯНСКИЙ АПУХТ - БАСТУРМА - МОЙ ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ ВАРИАНТ - Рецепт от Эгине - HeghinehКак приготовить бастурма правильно. Часть втораяКак приготовить бастурма правильно. Часть втораяСУДЖУК классический из Говядины (Սուջուխ) Суджух Сыровяленая колбасаСУДЖУК классический из Говядины (Սուջուխ) Суджух Сыровяленая колбасаКоппа, вяленая свиная шея в домашних условиях - рецепт (Coppa, capocollo)Коппа, вяленая свиная шея в домашних условиях - рецепт (Coppa, capocollo)Сыровяленое мясо по-домашнему. Быстро, нехлопотно и очень вкусно! Лучший рецепт!!!Сыровяленое мясо по-домашнему. Быстро, нехлопотно и очень вкусно! Лучший рецепт!!!БАСТУРМА по армянскому рецепту - из ГОВЯДИНЫ (Հայկական բաստուրմա)БАСТУРМА по армянскому рецепту - из ГОВЯДИНЫ (Հայկական բաստուրմա)ВЯЛЕНАЯ, ЧЕСНОЧНАЯ ГОВЯДИНА и СВИНИНА от и до всего за 5 суток.ВЯЛЕНАЯ, ЧЕСНОЧНАЯ ГОВЯДИНА и СВИНИНА от и до всего за 5 суток.Бастурма под пенное (Крымский рецепт)Бастурма под пенное (Крымский рецепт)Бастурма из свининыБастурма из свининыВяленое мясо в домашних условиях холодная сушкаВяленое мясо в домашних условиях холодная сушкаВЯЛЕНАЯ ГОЛЕНЬ / ХАМОНЧИК ИЗ ИНДЕЙКИ вяленое мясо в домашних условияхВЯЛЕНАЯ ГОЛЕНЬ / ХАМОНЧИК ИЗ ИНДЕЙКИ вяленое мясо в домашних условияхБАСТУРМА / BASTURMA / ԲԱՍՏՈՒՐՄԱБАСТУРМА / BASTURMA / ԲԱՍՏՈՒՐՄԱБАСТУРМА ПО АРМЯНСКИ / ԲԱՍՏՈՒՐՄԱ  ՀԱՅԿԱԿԱՆБАСТУРМА ПО АРМЯНСКИ / ԲԱՍՏՈՒՐՄԱ ՀԱՅԿԱԿԱՆДомашняя бастурма по армянский/Տնական բաստուրմաДомашняя бастурма по армянский/Տնական բաստուրմա
Яндекс.Метрика