쑥개떡만들기

봄향기 가득~~쑥개떡 만들었어요.
겨울을 나고 땅의 기운이 응쭉된 쑥을 가득 넣어 만들면
향긋하게 맛있고 건강에도 너무 좋지요

(재료)
데쳐 물기를 꼭 짠 쑥 250~300g,
방앗간 습식멥쌀가루 300g,
설탕 2t, 소금 1t(멥쌀가루살때 소금첨가여부 꼭 확인하시고 소금간 된 쌀가루일때는 소금 생략)
뜨거운물 2T
1. 쑥은 다듬어 끓는물에 10초정도 살짝만 데쳐 찬물에 헹궈 여러번 깨끗하게 씻어서 물기를 최대한 꼭 짜주세요.
2. 쑥은 칼로 최대한 송송송송 다져주세요.
3. 믹서기나 푸드프로세서에 쑥과 멥쌀가루, 설탕, 소금을 넣고 윙~~한번 갈아주세요.
4. 끓는물 1T 씩 넣어주고 갈아주면서 반죽의 질기를 확인해요. 수제비 반죽정도로 뭉쳐질 수 있게요.
5. 반죽은 넓은 볼에 담아 5분정도 열심히 치대주셔야 쫄깃해요.
6. 반죽은 30g씩 동글동글 성형하고 떡살이나 손바닥으로 지긋이 눌러 납작하게 만들어주세요.
7. 끓는 찜기에 면보를 깔고 떡을 넣고 센불로 20분간 쪄요.
8. 쪄진 떡은 꺼내 한김 수분을 날리고
9. 참기름 1T에 소금 두꼬집 섞어 기름장을 만들어 떡에 골고루 발라주세요.

Видео 쑥개떡만들기 канала Booth108