Низкоуглеводный кулич на Пасху из кокосовой муки / Быстрый lchf-рецепт

Подписывайся на канал! https://www.youtube.com/channel/UCW0PEqIXg9TCy39FoMKvzWg?sub_confirmation=1
.
.
.
Кето или lchf кулич из кокосовой муки. На самом деле, на пасхальный кулич этот кекс похож слабо, но получилось вкусно и лимонно. Если гадаете, что приготовить из кокосовой муки - советую этот рецепт в виде торта, кекса или маффинов. Меня немного смутили 8 грамм углеводов в порции, но кокосовая мука содержит большой процент неусваиваемой клетчатки, так что эти 8 углей очень условны (поправьте меня в комментариях, если я не права).
• Яйцо 4 шт.
• Сливочное масло 50 гр.
• Сметана 25% 50 гр.
• Кокосовая мука 50 гр.
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Сахзам
• Щепотка соли
• Цедра лимона 1 ст.л.

• Эритрит 50 гр.
• Лимонный сок 1 ст.л.
• Белок 1 яйца
• Посыпка - у меня орешки
Использую форму 10 см
1. Включите духовку на 180 С.
2. Взбейте яйца в пену, добавьте к ним сахзам, щепотку соли, сметану, масло, перемешайте до однородности.
3. Добавьте кокосовую муку, цедру апельсина и разрыхлитель, перемешайте и дайте время муке впитать жидкость.
4. Минут через пять выложите тесто в форму. Моя невысокая, поэтому я прокладываю ее промасленным пергаментом. Если пергамент и стенки формы не промаслить, конструкция не будет держать форму.
5. Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов. Охладите.
6. Для глазури смешайте эритрит с лимонным соком. Мой эритрит со стевией, поэтому отдельно сладкий сахзам я не добавляла. Доведите до кипения в микроволновке. Эритрит растает.
7. Взбейте белок яйца до мягких пиков, медленно влейте горячий эритрит. Взбивайте до охлаждения. Если миска теплая - прекращать взбивать рано.
8. Покройте кулич глазурью, добавьте немного орехов. Белок стабилен и за сутки в холодильнике сохранил форму, немного подсох сверху. Но это, конечно, не сахарная меренга, буду продолжать искать пропорции белок/ эритрит.

Получилось 4 порции, КБЖУ одной: 245 ккал (11 / 20,8 / 8,5)
Приятного аппетита и спасибо за внимание!
.
.
.
Подписывайтесь на мой Instagram: https://www.instagram.com/annafood
Код на скидку IHERB: SOC5172
Канал в Telegram: https://goo.gl/wVSjju
Страница в Facebook: https://www.facebook.com/annafoodz

Видео Низкоуглеводный кулич на Пасху из кокосовой муки / Быстрый lchf-рецепт канала Anna