🥦 COLIFLOR AL AJO ARRIERO, FACIL Y SENCILLA RECETA

Hoy os presentamos una riquisima coliflor al AJO ARRIERO, una receta de la sencillez acostumbrada a exponer en este Canal donde tenemos predileccion por las comidas sencillas , economicas, tradicionales y sabrosas.
La coliflor es una variedad de la especie Brassica oleracea, en el grupo de cultivares Botrytis de la familia Brassicaceae.
Se trata de una planta anual que se reproduce por semillas y que encuentra en su mejor momento entre los meses de septiembre y enero en el hemisferio norte, aunque se puede disponer de ella durante todo el año. Contiene muchos elementos fitoquímicos, algunos de los cuales, como los compuestos azufrados, sobre todo el dimetilsulfuro y el trimetilsulfuro, desprenden un fuerte olor durante su cocción.
La planta está compuesta por una cabeza blanca, (si tiene manchas marronáceas, inflorescencias separadas o partes blandas en la masa, significa que está vieja) denominada masa o pella, que es habitualmente la parte empleada para su consumo, rodeada de gruesas hojas verdes que si bien son comestibles, habitualmente se descartan 2​. Corresponde al meristemo floral hipertrofiado y carnoso. Su tamaño puede alcanzar los 30 cm de diámetro y puede llegar a pesar más de 2 kg. El color de la masa puede ser blanco amarillento, verde o violeta según la variedad cultivada. Tiene un sabor suave y, en ocasiones, ligeramente dulzón.
Esta variedad está emparentada con el brécol o brocoli y tiene cierto parecido con el, aunque la cabeza de este es verde.

Ingredientes para 🧑‍🤝‍🧑dos personas:
500 grs de coliflor
3/4 cucharaditas de pimenton
6/7 dientes de ajo
1 chupito de vinagre
aceite de oliva virgen
agua
sal al gusto


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