Загрузка страницы

ЕТ АСУ. Настоящий КАЗАХСКИЙ БЕШБАРМАК. Шұжық. Қазы. Қарта. Жылқы еті. ☆ Дастархан

Рецепт пресного теста - https://www.youtube.com/watch?v=uNbKwr484os&t=1s

Ет асу (бешбармак)

Мясо конины - 3 кг.
Шұжық - 1 шт.
Қазы - 1 шт.
Қарта - 1 шт.
Картофель - 6-7 шт.
Лук - 500 гр.
Перец черный - ½ ст.л.
Лавровый лист - 3 шт.
Пресное тесто - 800-900 гр.

Мясо конины предварительно, за несколько дней, лучше всего засолить. Мясо, шужык и казы можно отварить вместе в большой кастрюле на газу или огне. Заливаем все мясо холодной водой и добавляем соль. Из за специфического запах карта нужно варить отдельно от мяса и в большой кастрюле так как в процессе варки карта увеличится. Обязательно посолим и добавим лавровый лист. Все кастрюли ставим на огонь и через 30 минут, когда вода закипит снимаем пенку, уменьшаем огонь и варим до готовности. В кастрюлю с колбасами кладем картофель и варим 30 минут на среднем огне до готовности. Уберем его в отдельную посуду и накроем крышкой. Колбасы продолжаем варить на медленном огне еще час, после чего вынимаем колбасы, накрываем, чтобы не остыли. Через 30 минут мясо и карта тоже приготовились. В общей сложности, после закипания, казы и шужык варились 1,5 часа, карта и мясо 2 часа на медленном огне.
Теперь процедим бульон, и половину отольем в кастрюлю, где будем варить тесто. Туда же добавим бульон от колбас или воду. Кастрюля должна быть полной. Ставим ее на сильный огонь. Для заправки лук нарежем кольцами, выложим в сотейник, добавим черный перец и лавровый лист. Зальем бульоном и накроем крышкой. Можно оставить так, а можно поставить на огонь, довести до кипения и убрать с плиты. Эта заправка называется туздык. В оставшийся бульон, который мы ранее процедили, добавим жидкий курт, или как его еще называют сузбе. Такой сорпа подают гостям после трапезы.
Для приготовления теста в холодную воду разобьем яйцо, добавим соль и перемешаем до растворения соли. В глубокую миску просеем муку, сделаем углубление и постепенно вливая воду замесим тесто. Тщательно замешиваем тесто примерно 10 минут. Далее убираем в целлофановый мешочек на 30-40 минут. Тесто подошло, оно стало мягкое, очень податливое и упругое.
Разделим тесто на 5-6 частей и сформируем лепешки, уберем их в целлофан. Затем из лепешек раскатаем тонкие круги и выкладываем на хлопчатобумажное полотенце и сверху тоже накрываем полотенцем, и так складываем друг на друга.
В кастрюле закипел бульон, выкладываем сюда тесто, можно по 2 штуки. Накроем крышкой и ждем когда оно поднимется шапкой. В этот момент сразу же снимаем тесто, так как главное его не переварить. Сливаем излишки бульона и выкладываем на большое блюдо, аккуратно рассоединяем. Сверху поливаем туздык, чтобы тесто не слиплось. Таким образом варим все сочни.
Заранее красиво нарежем мясо, шужык, казы и карта. По краям выложим ранее отваренный картофель, в середину мясо и колечки колбас. Сверху польем горячей заправкой.
Подаем к столу и завершаем трапезу вкуснейшей сорпой.
Приятного аппетита!

На моей инста страничке есть много личных фото и видео, присоединяйтесь!
Мы в Instagram:https://www.instagram.com/assel_aliaskarovna/

Видео ЕТ АСУ. Настоящий КАЗАХСКИЙ БЕШБАРМАК. Шұжық. Қазы. Қарта. Жылқы еті. ☆ Дастархан канала Дастархан - вкусные рецепты
Показать
Комментарии отсутствуют
Введите заголовок:

Введите адрес ссылки:

Введите адрес видео с YouTube:

Зарегистрируйтесь или войдите с
Информация о видео
5 февраля 2018 г. 11:14:52
00:03:42
Похожие видео
Два дня ИЗ ЖИЗНИ КАЗАХОВ ☆ БЕШПАРМАҚ, ҚАЗЫ, ШҰЖЫҚ - Қандай КЕРЕМЕТ! ☆ ASMR Астана ☆ Кухня кочевниковДва дня ИЗ ЖИЗНИ КАЗАХОВ ☆ БЕШПАРМАҚ, ҚАЗЫ, ШҰЖЫҚ - Қандай КЕРЕМЕТ! ☆ ASMR Астана ☆ Кухня кочевниковБешбармак. Встречаем гостей на ауызашар (ифтар) Казахское гостеприимство.Бешбармак. Встречаем гостей на ауызашар (ифтар) Казахское гостеприимство.Настоящий Бешбармак! Мама научила! Проверенный временем рецепт!Настоящий Бешбармак! Мама научила! Проверенный временем рецепт!КАРЫН БУРМЕ. ФАРШИРОВАННЫЙ ЖЕЛУДОК. КАЗАХСКАЯ КУХНЯКАРЫН БУРМЕ. ФАРШИРОВАННЫЙ ЖЕЛУДОК. КАЗАХСКАЯ КУХНЯКАЗЫ I Готовим дома I ГЛАВНЫЙ КАЗАХСКИЙ ДЕЛИКАТЕС I RUS ENG SUBКАЗЫ I Готовим дома I ГЛАВНЫЙ КАЗАХСКИЙ ДЕЛИКАТЕС I RUS ENG SUBКУЫРДАК- ТРАДИЦИОННОЕ КАЗАХСКОЕ БЛЮДО|В КАЗАНЕ НА СВЕЖЕМ ВОЗДУХЕКУЫРДАК- ТРАДИЦИОННОЕ КАЗАХСКОЕ БЛЮДО|В КАЗАНЕ НА СВЕЖЕМ ВОЗДУХЕКак Правильно Готовить Казы и Шужук по-Казахски. Выбираем Казы и Шужук на РынкеКак Правильно Готовить Казы и Шужук по-Казахски. Выбираем Казы и Шужук на РынкеКазы по-казахски. Как вкусно приготовить казы. Домашняя колбаса. Колбаса из конины. ☆ ДастарханКазы по-казахски. Как вкусно приготовить казы. Домашняя колбаса. Колбаса из конины. ☆ ДастарханЕТ АСУ БЕШБАРМАК В КАЗАНЕ НА КОСТРЕЕТ АСУ БЕШБАРМАК В КАЗАНЕ НА КОСТРЕБешбармак. Баурсак и другой тамак. В гостях у казахов.Бешбармак. Баурсак и другой тамак. В гостях у казахов.Как сварить бешбармак в больших количествах?Как сварить бешбармак в больших количествах?КАЗЫ - колбаса порвёт любую магазинную I ЗИМНИЙ СОГЫМ I ДЕЛИКАТЕСКАЗЫ - колбаса порвёт любую магазинную I ЗИМНИЙ СОГЫМ I ДЕЛИКАТЕСБесбармақБесбармақСекрет приготовления плова БЕЗ ВОДЫ от мега ошпаза Сиродж ака (samarkand.me)Секрет приготовления плова БЕЗ ВОДЫ от мега ошпаза Сиродж ака (samarkand.me)Вкуснее бешбармака?Немецкое блюдо.Plat allemand ShtruliВкуснее бешбармака?Немецкое блюдо.Plat allemand ShtruliБешбармак по-казахски.Очень вкусный рецепт. Ет асу.Бешбармак по-казахски.Очень вкусный рецепт. Ет асу.БЕШБАРМАК/БЕШ/РЕЦЕПТ БЕШБАРМАК ИЗ КОНИНЫ/БЕШБАРМАК/БЕШ/РЕЦЕПТ БЕШБАРМАК ИЗ КОНИНЫ/Сушёное мясо в домашних условиях.Сушёное мясо в домашних условиях.Мы такого не ожидали!!! Пробуем Казы по узбекски!!!Ташкент.Узбекистан.Мы такого не ожидали!!! Пробуем Казы по узбекски!!!Ташкент.Узбекистан.Принципы приготовления бешбармакаПринципы приготовления бешбармака