【新手烘焙系列】集焦香、creamy、奶香於一身～不賣外表只賣美味之巴斯克芝士蛋糕 （巴斯克乳酪蛋糕）basque cheesecake (附中文字幕)

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材料：
以下份量可做出一個6吋的蛋糕
- 250克奶油乳酪（忌廉芝士）
- 50克砂糖
- 2顆雞蛋
- 125毫升淡奶油（淡忌廉）
- 10克低筋麵粉

步驟：
1. 提前大約20分鐘至半時將奶油乳酪（忌廉芝士）放置室温稍為軟化
2. 將250克的奶油乳酪（忌廉芝士）切成約2厘米的小塊
3. 將切成小塊的奶油乳酪（忌廉芝士）放進一個乾淨的容器內
4. 用電動打蛋器以低速將奶油乳酪（忌廉芝士）打至鬆軟
5. 加入50克的砂糖，繼續用電動打蛋器以低速攪拌至無砂糖的顆粒
6. 分次加入2顆雞蛋，每次加入時用電動打蛋器以低速攪拌均勻
7. 加入125毫升的淡奶油（淡忌廉），續以低速攪拌均勻
8. 過篩加入10克低筋麵粉，以軟刮攪拌均勻
9. 於6吋的蛋糕模內舖上烘焙用的牛油紙
10. 將蛋糕糊過篩倒入蛋糕模內
11. 將蛋糕糊放入已提前半小時預熱至攝氏200度的烤箱（焗爐）
12. 以攝氏200度烤35分鐘
13. 出爐後，放置室温冷卻方可脫模
14. 以保鮮紙包裹蛋糕放入冰箱一晚，翌日方可食用

chill. by sakura Hz https://soundcloud.com/sakurahertz
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Free Download / Stream: http://bit.ly/chill-sakuraHz
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