Pulizia e taglio della lepre in un ristorante 2 stelle Michelin toscano con Valeria Piccini

Durante le riprese delle pappardelle alla lepre di Valeria Piccini, le immaigni della pulizia e lavorazione dell'animale ci sono apparse tanto centrali quanto potenzialmente disturbanti per un pubblico impressionabile. Così abbiamo dedicato un tutorial a questo procedimento antico, diffuso in tutte le zone di caccia del mondo, premessa a ogni ricetta a base di lepre. Il video è rivolto a tutti gli appassionati di cacciagione e caccia sostenibile!

Guarda il video delle pappardelle al sugo di lepre del ristorante Caino: https://youtu.be/rGr0lHV9tmc

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