【我城的聲音｜尋探XO醬】XO醬的配方靈感，來自馬拉盞還是參巴醬？資深潮菜主廚許美德：「潮州辣椒油才是XO醬的雛形，這是廚師也眾所周知的事！」

【香港伴手禮XO醬的故事】關於XO醬的靈感來源，其實各家都有不同說法。坊間多流傳，XO醬「以馬拉盞為雛形」，但此說法的可信性又有幾高？https://mpweekly.hk/JGwqS

若然將這個問題，交給本地潮州人，尤其餐飲業者，他們幾乎都說：「潮州辣椒油才是XO醬的雛形。」而百樂潮州酒家集團行政總廚許美德師傅更鐵口直斷：「這是作為廚師也眾所周知的事！」

那麼，潮州人是否都愛吃辣？辣椒油與XO的關連又是甚麼？平常又愛怎樣用？

精彩內容：
1:08 潮州人，吃辣嗎？
2:03 從辣椒油到XO醬
3:06 如何創新辣椒油？

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