КВАШЕНАЯ КАПУСТА / КАПУСТА НА ЗИМУ / МОЙ РЕЦЕПТ

🥬Квашеную капусту по финскому 🇫🇮 рецепту готовлю уже лет 15. Заквашиваю капусту на зиму, обычно в конце октября, ноябре, перед морозами, чтобы после закваски выставить на мороз на хранение.

🍀 🍀 🍀 🍀 🍀 🍀 🍀 🍀 🍀 🍀 🍀 🍀

РЕЦЕПТ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

Ведро эмалированное, туда где-то 7-8 кг. капусты влезет и 2 кг.моркови. На это дело четверть стакана соли, не больше, 2 ст.ложки сахара. Если хочешь сделать еще круче, то пол кочана переработай на сок, и залей капусту этим соком, но это необязательно.

❶ Капусту нашинковать.
❷ Морковку на крупной терке настругать.
❸ Потом начинаешь закладывать для квашения. То есть берешь немного капусты и морковки и в тазу с небольшим количеством соли мнёшь в руках, но не очень сильно - средне так. И закладываешь в ведро, кулаками придавливаешь.
❹ Так до верха ведра. Все должно быть плотненько прямо, так хлюпать должно, как на болоте.
☝ Если суховато,то добавь воды, чтобы было как бы чуть покрыто влагой, чуть чуть.

🔸 Дальше даешь в тепле постоять 2 дня. После чего утром днем и вечером будешь протыкать чем-то тонким до самого дня. Подойдет шапмур или веточка. Проткнула покачала, чтобы вышел газ и так дальше, в ведре делаешь до 12 дырок таких.

👁‍🗨 Вот так и будет квасится, а дальше пробуй на 4-й день, уже будет вкусно, а дальше смотри по вкусу, какую кислость хочешь. Самая вкуснота будет на 5-й день. где-то.

❄️ Когда морозы будут уже около -5 гр., тогда надо начинать квасить. Как захочешь прекратить процесс квашения, выставляй ведро на мороз, так процесс квашения остановиться.
Всё, капуста квашенная готова и будет так храниться до оттепелей весны, но вы её и съедите постепенно.

🍀 🍀 🍀 🍀 🍀 🍀 🍀 🍀 🍀 🍀 🍀 🍀

Меня зовут Сергей.
Рад приветствовать вас на моём канале "Большой дом в деревне"!
Здесь делюсь своей жизнью в деревне.
Буду рад общению.

▶️ Помочь каналу очень просто:

📍 Подпишись на канал "Большой дом в деревне" и нажми 🔔
📍 Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
📍 Напиши комментарий под этим видео, дай мне совет!
📍 Отправь это видео друзьям через социальные сети.
📍 Посмотри остальные видео на канале "Большой дом в деревне".
📍 Все видео по порядку вот тут: https://rb.gy/trixf0

✅ Каждый пункт этого списка помогаем мне сделать канал лучше! Спасибо вам!

Видео КВАШЕНАЯ КАПУСТА / КАПУСТА НА ЗИМУ / МОЙ РЕЦЕПТ канала БОЛЬШОЙ ДОМ В ДЕРЕВНЕ