Техника #ЦайДао. Чесночная паста и трюки Мартина Яна

Ударные техники на кухне не являются сильной стороной европейской кухни. А вот #ЦайДао и китайские повара крепко дружат с этими способами использования своих ножей. Это доказывает известный популяризатор китайской кухни Мартин Ян, показывая эффектный результат обработки чеснока и имбиря.
Этот трюк легко повторить человеку, чуть ли не впервые взявшему в руки китайский поварской нож. Как это сделать, я показываю в этом видео.
Больше вариантов работы с китайским тесаком #ЦайДао можно увидеть в группе ВКонтакте http://vk.com/caidaokitchen, которая посвящена техникам работы с #ЦайДао.
Китайский тесак — не только инструмент, которым нарезают продукты. Некоторые китайские повара не без оснований считают, что #ЦайДао заменяет практически полный спектр инструментов на кухне.
Безупречная техника, понимание продуктов и большой опыт помогают кулинарам из Китая и увлечённым людям умело использовать свой тесак #ЦайДао в самых разных ситуациях.

Видео Техника #ЦайДао. Чесночная паста и трюки Мартина Яна канала Кухня с ножом ЦайДао