닭다리살, 닭가슴살로 만드는 간단 닭개장 레시피

뼈 있는 닭으로 1시간 넘게 힘들게 끓이지마시고 닭다리살이나 닭가슴살로 빠르고 맛있게 끓여보세요❤️

들어가는 재료는 고사리, 토란대, 숙주, 무, 대파, 버섯 등!
정말 간단하게 대파 많이 넣고 대파 닭개장으로 끓이셔도 되니까 재료 준비 어렵게 생각하지 않으셔도 돼요🫶
(대파닭개장, 버섯닭개장 등 가능!)

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📌재료 3~4인분(*밥 숟가락 기준)
닭다리살 or 닭가슴살 400g, 물 1.8L(1.3L, 500ml), 대파 2대, 양파 1/2개, 데친 고사리 150g, 느타리버섯 한줌, 식용유 3스푼, 고춧가루 4스푼, 다진 마늘 1.5스푼, 국간장 2스푼, 멸치액젓 2스푼, 참치액 2스푼, 후추

* 참치액 없으면 액젓 양 늘리거나 다시다 넣으셔도 됩니다.
* 간은 입맛에 맞게 가감

✅️닭육수 : 물 1.3L, 통후추 약간, 굵은 소금 1/3스푼
(통후추 없으면 대파나 양파 같은 향신채 조금 넣고 같이 삶아주세요)

📌만드는 법
1. 냄비에 물 1.3L, 통후추, 굵은 소금 1/3스푼을 넣고 닭고기를 넣고 끓기 시작하면 센불로 10분동안 끓여주세요.
2. 대파는 반 갈라서 4~5cm길이로 자르고 데친 고사리는 먹기 좋게 자르고 양파는 굵게 채썰고 느타리버섯은 찢어주세요.
3. 10분 뒤 닭고기가 익으면 닭고기를 건져내서 손으로 찢거나 칼로 잘라주세요.
4. 냄비에 식용유 3스푼 두르고 대파를 볶다가 고춧가루 4스푼을 넣고 타지 않게 30초정도 볶아주세요.
5. 닭육수를 넣고 물 500ml를 추가한 뒤 다진 마늘 1.5스푼, 국간장 2스푼, 멸치액젓 2스푼, 참치액 2스푼을 넣고 센불로 끓여주세요.
6. 끓기 시작하면 뚜껑덮고 중약불로 15분 끓이면 완성입니다.
+마지막에 취향에 따라 후추 뿌려 마무리해주세요.

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