INVOLTINI ALLA PALERMITANA

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Oggi prepariamo gli Involtini alla palermitana, uno dei piatti tipici più conosciuti della mia Sicilia. Di questa ricetta esistono numerose varianti, quella che vi propongo prevede un composto di pangrattato amalgamato con caciocavallo, pinoli, uva passa e prezzemolo. Ogni involtino è intervallo poi da una foglia d’alloro e un pezzetto di cipolla, passato nell’olio EVO e infine nel pangrattato.

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