ТОТ САМЫЙ КУРНИК по рецепту из СССР по удобной шпаргалке #едапросто #рецепт #курник #пирог #пироги

ТОТ САМЫЙ КУРНИК по рецепту из СССР готовь по этой удобной шпаргалке
Выберите вид теста: слоёное или дрожжевое. Даём оба варианта! Или возьмите свой проверенный вариант дрожжевого или слоёного теста!
✨ Нам понадобится:
Для начинки:
• Курица (отварная) — 400–500 г
• Картофель — 3–4 шт.
• Лук — 1–2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Тесто (дрожжевое или слоёное) — 700–800 г
• Сливочное масло — 50 г
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
Для дрожжевого теста:
Ингредиенты:
вода -300 мл;
сухие дрожжи - 2 ч. л.;
пшеничная мука - 600 г;
растительное масло - 4 ст. л.;
соль - 2 ч. л.;
сахар - 4 ч. л.;
Приготовление: в глубокую миску просеиваем пшеничную муку, добавляем сухие дрожжи, сахар и соль, тщательно перемешиваем, формируя в центре углубление.В центр смеси из муки и дрожжей вливаем тёплую воду (примерная температура воды 38 градусов) и растительное масло. Перемешиваем тесто вначале лопаткой, а затем вымешиваем его руками не менее 7 минут. Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам. Если тесто получится слегка липковатым, можно добавить совсем немного муки, тщательно вмешивая её. Накрываем миску с тестом полотенцем и убираем в тёплое место для подъёма на 1 час (до увеличения в объёме в 2-3 раза).
Для бездрожжевого слоёного теста:
Ингредиенты:
сливочное масло — 300 г;
пшеничная мука — 5–6 стакана + для подпыла;
майонез — 9 ст. л.;
сметана — 9 ст. л.;
разрыхлитель для теста — 11 г;
соль — по вкусу.
Приготовление:
Сливочное масло не должно быть слишком замороженным, но и не нужно его перетапливать в жидкость. Порежьте масло в замесочную миску с помощью ножа. Добавьте в масло основную порцию муки, соль и разрыхлитель. Перетрите масло с мукой руками в сыпучую крошку. Добавьте в масло майонез и сметану. Перемешайте ложкой или лопаткой в густое рыхлое тесто. Если понадобится, добавьте ещё муки. Раскатайте тесто в прямоугольник, заверните в бумагу для выпечки и подкатайте скалкой. Поместите тесто в «конверте» в морозилку на 15 минут. Снова раскатайте в пласт, подтяните края друг к другу. Скрутите лёгким рулетом или сформируйте в брикет. Снова заверните в бумагу для выпечки и поместите в морозилку на 15 минут.
👩‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Курицу отварить до готовности, остудить и разобрать на кусочки.
2️⃣ Картофель нарезать тонкими ломтиками, лук — полукольцами.
3️⃣ Яйца сварить вкрутую и нарезать.
4️⃣ Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать и выложить в форму.
5️⃣ Сверху слоями выложить картофель, курицу, яйца и лук.
6️⃣ Каждый слой слегка посолить, поперчить и добавить кусочки сливочного масла.
7️⃣ Накрыть второй частью теста, хорошо защипнуть края и сделать небольшое отверстие сверху для выхода пара.
8️⃣ Выпекать при 180°C около 50–60 минут до румяной золотистой корочки ✨
💡 Совет: для особенно сочной начинки добавьте немного бульона или смесь сметаны со сливками внутрь пирога перед выпечкой 😋
🍽️ Тёплый домашний курник — настоящая классика русской кухни и идеальное блюдо для семейного застолья!
Подпишитесь на канал и поставьте лайк! Благодарю вас за это!
#курник #русскаякухня #домашняявыпечка #пирог #пирогскурицей #вкусно #рецепты #готовимдома #домашняяеда #уютнаякухня #семейныйобед #выпечка #праздничныйстол #рецептпирога #картофель #курица #яйца #слоеныйпирог #дрожжевоетесто #слоеное_тесто #еда #вкусныерецепты #кулинария #домашниерецепты #готовимвместе #кухня

Видео ТОТ САМЫЙ КУРНИК по рецепту из СССР по удобной шпаргалке #едапросто #рецепт #курник #пирог #пироги канала Еда просто