Загрузка страницы

Казы. Конская колбаса. Как и сколько варить казы. Мой вариант. Мамулины рецепты.

Казы. Конская колбаса. Как и сколько варить казы. Мой вариант. Мамулины рецепты.
Казы́ — традиционная колбаса из конины у ряда тюркских народов, считающаяся деликатесом. Изготавливается путём набивания натуральной конской кишки конским жирным мясом с рёбер (обычно обмазав мясо пряностями и специями), причём набивают не фаршем, а заправляют мясо с ребром целиком, получая таким образом большое полукольцо. Зачастую ребро отделяется и в кишки вставляется мясо с ребра целым куском. Обычно используется мясо с полосой жира на нем. Употребляли в разных видах — сырокопчёном, варёном, повяленном и отваренном. У башкир, казахов, как правило, принято есть казы только в варёном виде, у татар — в копченом виде. Казы является непременным атрибутом праздничного стола у близких кочевых тюркских народов башкир, казахов, каракалпаков, киргизов, ногайцев, татар. Стоит обратить внимание что на мясо режут не всех лошадей, предварительно лошадь откармливают. Хотя лошадей режут круглый год на «согым», но основной «сезон» ближе к концу года — к зиме. Значительно позже казы стало неотъемлемой частью национальной кухни узбеков, так как оседлому населению Средней Азии не было свойственно резать лошадей с целью употребления в пищу — так как это специфика кочевого скотоводства.
Шужу́к (каз. шұжық) — по изготовлению напоминает казы, но для него используются любые куски мяса, а не рёберное мясо куском, также считается деликатесным блюдом.
Мой канал:
https://www.youtube.com/channel/UCxlYQ0R05FemC8hDeiSlh-g
Супы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLKd771uCVCF5edZXOEA7t4PbrpEbDbPbI
Вторые блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=PLKd771uCVCF69FoxLB2nkmhfqFtbrydf2
Салаты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLKd771uCVCF5qc-WL2L4RLC_ajaE0yEXJ
Блюда на завтрак: https://www.youtube.com/playlist?list=PLKd771uCVCF5jfds7lDaWll-I5srL6j3J
Выпечка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLKd771uCVCF7p6ssc60ABbS4VQI3rrW-V
Закуски: https://www.youtube.com/playlist?list=PLKd771uCVCF5CMLy9A8ABOxYL-0wI5Pfr
Напитки, коктейли: https://www.youtube.com/playlist?list=PLKd771uCVCF40E_Z78BSSQo6jmSeMgHI6
Десерты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLKd771uCVCF7Vm-lvACZ9n73kOqlmrEbJ
и многое другое!

Видео Казы. Конская колбаса. Как и сколько варить казы. Мой вариант. Мамулины рецепты. канала Мамулины Рецепты
Показать
Комментарии отсутствуют
Введите заголовок:

Введите адрес ссылки:

Введите адрес видео с YouTube:

Зарегистрируйтесь или войдите с
Информация о видео
14 октября 2015 г. 12:38:48
00:01:01
Похожие видео
Как Правильно Готовить Казы и Шужук по-Казахски. Выбираем Казы и Шужук на РынкеКак Правильно Готовить Казы и Шужук по-Казахски. Выбираем Казы и Шужук на РынкеБешбармак по-казахски.Очень вкусный рецепт. Ет асу.Бешбармак по-казахски.Очень вкусный рецепт. Ет асу.ЧучукЧучукКурдюк  Бараний Соленый. Простой рецепт бомбовой закускиКурдюк Бараний Соленый. Простой рецепт бомбовой закускиКак сделать ливер. Как варить сердце и легкие. Начинка для пирожков.Как сделать ливер. Как варить сердце и легкие. Начинка для пирожков.Вареный казы на базаре дорогой. Как варить казы, чтобы вес не уменьшился?  Рынки Казахстана и АзииВареный казы на базаре дорогой. Как варить казы, чтобы вес не уменьшился? Рынки Казахстана и АзииПочему лопается колбасная оболочка? И другие вопросы.Почему лопается колбасная оболочка? И другие вопросы.Домашняя ливерная колбаса/ Колбаса из субпродуктовДомашняя ливерная колбаса/ Колбаса из субпродуктовКак приготовить стейк Рибай (Rib eye steak) по рецепту Джейми Оливера | Кухня "Дель Норте"Как приготовить стейк Рибай (Rib eye steak) по рецепту Джейми Оливера | Кухня "Дель Норте"Казылык - сыровяленая колбаса из конины. Традиционный рецепт.Казылык - сыровяленая колбаса из конины. Традиционный рецепт.КАЗЫ - колбаса порвёт любую магазинную I ЗИМНИЙ СОГЫМ I ДЕЛИКАТЕСКАЗЫ - колбаса порвёт любую магазинную I ЗИМНИЙ СОГЫМ I ДЕЛИКАТЕСГовяжий язык. Как правильно приготовить говяжий язык.Говяжий язык. Как правильно приготовить говяжий язык.Как делают казахское қазы на базарах.Как делают казахское қазы на базарах.ЕТ АСУ I СОЧНИ XXL - сделал сам! КАЗЫ, КАРТА, ЖАЛ, ЖАЯЕТ АСУ I СОЧНИ XXL - сделал сам! КАЗЫ, КАРТА, ЖАЛ, ЖАЯКазы казахская колбаса из конины.Казы казахская колбаса из конины.СУДЖУК классический из Говядины (Սուջուխ) Суджух Сыровяленая колбасаСУДЖУК классический из Говядины (Սուջուխ) Суджух Сыровяленая колбасаКак правильно варить казыКак правильно варить казыМАНТЫ ИЗ КАЗЫ "МЕЧТА КАЗАХА" I САМАЯ ВКУСНАЯ НАЧИНКАМАНТЫ ИЗ КАЗЫ "МЕЧТА КАЗАХА" I САМАЯ ВКУСНАЯ НАЧИНКАкак Татешка делает казы на базарекак Татешка делает казы на базаренастоящие казахские казы, рецепт оригиналнастоящие казахские казы, рецепт оригинал