Спагетти с чили, чесноком и мидиями.

Все составляющие рецепта Спагетти с чили, чесноком и мидиями:

спагетти - 500г
оливковое масло - 4 ст.л.
чеснок (раздавленные) - 2 зубчика
чили (очищенные от семян и мелко порезанных) - 2 шт.
консервированные мидии - 250г
петрушка (зелень порезанная) - 1 пучок

Готовим Спагетти с чили, чесноком и мидиями:

Отварить спагетти в кастрюле с подсоленной кипящей водой до полуготовности "аль денте". В это время в большой кастрюле разогреть масло. Снизить огонь, добавить чеснок и чили. Обжаривать 1-2 мин, затем добавить мидии и прогреть.

Слить спагетти, вернуть в кастрюлю. Перемешать все в масле, затем приправить и добавить петрушку. Подавать сразу же.

Спагетти с фрикадельками в соусе.

Все составляющие рецепта Спагетти с фрикадельками в соусе:

спагетти - 500г для соуса:- масло растительное - 1 ст.л.
лук репчатый - 1 небольшая луковица
помидоры консервированные (без кожицы) - 5-6 шт.
томатная паста - 4 ст.л.
вода - 1/2 стакана
сухое красное вино - 1/2 стакана
чеснок - 1 зубчик
молотый черный перец, лавровый лист - по вкусу
для фрикаделек - говяжий фарш - 500г
молоко - 1/2 стакана
хлеб белый - 1-2 кусочка
лук репчатый - 1 небольшая луковица
сыр (измельченный) - 1 ст.л.
яйцо - 1 шт.
зелень петрушки, молотый черный перец - по вкусу
зелень душицы (сушеная) - 1/4 ч.л

Готовим Спагетти с фрикадельками в соусе:

Приготовьте соус. Для этого в кастрюле нагрейте растительное масло, добавьте мелко рубленый лук и обжарьте его до мягкости. Затем прибавьте к луку помидоры, измельченный чеснок, томатный сок, влейте воду, вино и приправьте щепоткой черного перца. По желанию в почти готовый соус можно положить лавровый лист. После этого кипятите соус на медленном огне в течение 15-20 минут, иногда размешивая, пока соус не загустеет. Теперь готовьте фрикадельки: налейте к хлебному мякишу молоко и оставьте на 5 минут. Смешайте впитавшее молоко хлеб с оставшимися ингредиентами для фрикаделек. Осторожно, но тщательно перемешайте. Из фарша скатайте шарики желаемого Вами размера и подрумяньте со всех сторон в горячем растительном масле. Добавьте их к соусу и осторожно кипятите на медленном огне в течение 10-15 минут. Не забудьте в конце готовке удалить лавровый лист, чтобы не было горьковатого привкуса.

Для спагетти доведите до кипения воду с 1 столовой ложкой растительного масла в большой кастрюле. Добавьте спагетти и варите в течение 10-12 минут. Откиньте на дуршлаг, обдайте теплой водой и снова откиньте на дуршлаг. Положите ложкой фрикадельки и соус на спагетти и подайте к столу с тертым сыром.

Спагетти с тунцом под винным соусом.

Все составляющие рецепта Спагетти с тунцом под винным соусом:

спагетти - 500г
тунец в масле - 200г
анчоусы - 4-8 шт.
оливковое масло - 5 ст.л.
сливочное масло - 30г
камфорный базилик - по вкусу
шалфей (лепестки) - 4 шт.
петрушка (зелень) - 1 пучок
белое сухое вино - 100г
сок из половины лимона
соль, перец - по вкусу

Готовим Спагетти с тунцом под винным соусом:

Размельченного тунца и анчоусы обжарить на горячем оливковом масле. Добавить мелко рубленые травы, приправить солью, перцем, и полить вином. Варить на слабом огне, без крышки, вплоть до получения густой массы. К концу варения добавить сок из лимона (отжать через сито), сверху положить куски сливочного масла.Отварить спагетти, процедить и переложить на блюдо. Соединить с остатком оливкового масла, залить соусом, осторожно перемешать. Посыпать мелко рубленой зеленью петрушки и подавать в горячем виде

Спагетти с соусом из кинзы.

Все составляющие рецепта Спагетти с соусом из кинзы:

спагетти - 400г
кинза - 1 пучок
красный острый перец - 1 стручок
чеснок - 1 зубчик
белый хлеб (ломтик) - 1 шт.
семена подсолнуха - 150г
мясной бульон - 175 мл
растительное масло - 4 ст.л.
соль - по вкусу

Готовим Спагетти с соусом из кинзы:

Кинзу порубить. Острый перец нарезать кубиками. Чеснок очистить и разрезать на 4 части. Удалить с хлеба корку и раскрошить его. Приготовить с помощью миксера пюреобразную массу из хлеба, кинзы, перца, чеснока, 2/3 семян подсолнуха, бульона и масла. Посолить. Спагетти отварить до готовности. Оставшиеся семена поджарить. Спагетти откинуть на дуршлаг, перемешать с соусом в предварительно прогретой миске.

Разложить по тарелкам, посыпать поджаренными семечками.

Спагетти с помидорами.

Все составляющие рецепта Спагетти с помидорами:

спагетти - 400г
соль, молотый перец - по вкусу
помидоры черри - 300г
петрушка - 1 пучок
бекон (ломтики) - 4 шт.
сливочное масло - 1 ч.л.
пармезан (тертый) - 40г

Готовим Спагетти с помидорами:

Спагетти отварить в подсоленной воде, не дав им развариться. Помидоры помыть, разрезать пополам. Петрушку вымыть, листики нарезать тонкими полосками. Бекон нарезать широкими полосками.

Сливочное масло растопить в сковороде и обжарить на нем бекон до хрустящей корочки. Выложить и отложить. Половинки помидоров около 3 мин тушить в жире от жаренья, затем по вкусу посолить и поперчить, добавить петрушке и обжаренный бекон.

Спагетти откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, дать ей стечь и перемешать макароны с помидорной смесью. Разложить по тарелкам и подать на стол, посыпав тертым пармезаном.

Спагетти с острыми фрикадельками.

Все составляющие рецепта Спагетти с острыми фрикадельками:

лук репчатый (мелко нарезать) - 2 шт.
острые свиные колбаски - 300г
фарш (говяжий или свиной) -300г
панировочные сухари - по вкусу
яйцо - 1 шт.
макароны (спагетти) - 500г
петрушка (измельченная зелень) - по вкусу
соль, перец - по вкусу
чеснок (измельченный) - 1 зубчик
болгарские томаты - 1 кг
сахар - 2 ч.л.
сухая зелень - 1 ч.л.
базилик - по вкусу
бульонный кубик - 1 шт.
оливковое масло - по вкусу

Готовим Спагетти с острыми фрикадельками:

Поджарьте в оливковом масле половину имеющегося лука - до золотистого цвета .Очистите колбаски, мелко порежьте. Смешайте кусочки колбасы, лук, фарш, панировочные сухари и яйцо, добавьте 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, половину чайной ложки соли, перец. Слепите 24 фрикадельки.

Поджарьте фрикадельки в оливковом масле до золотистой корочки. Выложите в отдельную миску. В оставшемся на сковороде масле поджарьте репчатый лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и жарьте 1 минуту, постоянно помешивая.

Выложите в жареный лук помидоры (с соком), сахар, базилик, бульонный кубик, половину чайной ложки соли, перец. Доведите до кипения. Выложите в сковороду фрикадельки. Приверните огонь и без крышки томите 15 минут. Выложите в сковороду оставшуюся зелень петрушки. Приготовьте спагетти согласно инструкции. Смешайте с фрикадельками.

Спагетти с ореховым соусом.

Все составляющие рецепта Спагетти с ореховым соусом:

спагеттини - 500г
лесные орехи - 100г
чеснок - 4 зубчика
белые грибы (мелких крепкие) - 500г
масло - 100г
бульон - 200 мл.
сухое белое вино - 2 ст.л.
соль, белый перец - по вкусу
петрушка (нарезанная зелень) - 1/2 пучка

Готовим Спагетти с ореховым соусом:

50 гр. масла распустить на сковородке, легко обжарить в нем мелко нарезанный чеснок, добавить мелко молотые орехи и бульон, варить 2-3 мин., добавить вино, посолить, поперчить. В оставшемся масле обжарить нарезанные белые грибы, посолить, поперчить, посыпать петрушкой и сервировать с готовыми спагеттини и ореховым соусом.Можно петрушку добавить прямо в соус и подавать пасту лишь с песто или взять шампиньоны.

Спагетти с оливками и фетой.

Все составляющие рецепта Спагетти с оливками и фетой:

спагетти - 400г
помидоры (мелкие) - 500г
соленый сыр (фета или сулугуни) - 250г
петрушка (зелень) - 1 горсть
черные оливки - 1 горсть

Готовим Спагетти с оливками и фетой:

Разогреть духовку до 200 гр. С. Вывалить томаты на противень, побрызгать 3 ст. л. оливкового масла, приправить солью и перцем. Запекать 15 мин., пока они не начнут приобретать коричневый цвет. Отварить спагетти в соленой кипящей воде по инструкциям на упаковке. Тем временем нарезать сыр кубиками и порезать петрушку. Слить макароны, затем вернуть в кастрюлю, добавить запеченные помидорчики вместе со всеми, получившимися при запекании соками, добавить все остальные ингредиенты. Все перемешать, подавать с тертым сыром Пармезан

Спагетти с оливками и сыром.

Все составляющие рецепта Спагетти с оливками и сыром:

спагетти - 350г
оливковое масло - 2 ст.л.
чеснок - 6 зубчиков
оливки 200г
розмарин (свежий) - 1 ст.л.
пармезан (тертый) - 55г

Готовим Спагетти с оливками и сыром:

Отварить спагетти в большом количестве соленой воды, слить и отставить. В сковороду налить масло, обжарить чеснок, оливки и розмарин около 5 мин. Добавить в сковороду спагетти, добавить большое количество черного молотого перца, хорошо перемешать с оливками. Переложить в глубокие тарелки, посыпать Пармезаном и подавать с зеленым салатом.

Спагетти с овощами и горчицей.

Все составляющие рецепта Спагетти с овощами и горчицей:

спагетти - 400г
цуккини - 250г
морковь - 300г
эстрагон - 1/2 пучка
укроп - 1/2 пучка
петрушка - 1/2 пучка
сыр рокфор - 100г
соевое масло - 5 ст.л.
молотый черный перец, соль - по вкусу
винный уксус - 2 ст.л.
неострая горчица - 1 ч.л.
светлый мясной бульон - 100 мл.
лимонный сок - немного

Готовим Спагетти с овощами и горчицей:

Отварить спагетти и откинуть на дуршлаг. Цуккини и морковь нарезать соломкой. Зелень порубить. Размять сыр. Потушить измельченные овощи в 1 стол. ложке соевого масла. Приправить солью и перцем. Добавить спагетти и, хорошо перемешав, с помощью ложки и вилки сделать из смеси "гнездышки". Поставить в теплое место. Подогреть оставшееся соевое масло. Добавить уксус, горчицу, бульон, зелень и сыр. Приправить полученный соус солью, перцем и лимонным соком и, полив "гнездышки", сразу же подавать на стол.