Опята, жаренные в сметане.

Все составляющие рецепта Опята, жаренные в сметане:

опята (летние или осенние) - 500г
масло растительное - 1 ст.л.
сметана - 2 ст. л
лук репчатый - 2 небольшие луковицы
соль - по вкусу
зелень петрушки или укропа - по вкусу

Готовим Опята, жаренные в сметане:

Грибы очистить, промыть и отварить в подсоленной воде в течение 5 минут. Затем откинуть грибы на дуршлаг и дать воде стечь. Порезать грибы соломкой и обжарить вместе с мелко порезанным луком. В конце жарки добавить в грибы сметану и перемешать. Жарить еще несколько минут.Перед подачей к столу украсьте грибы мелко нарезанной зеленью петрушки.

Мясо с опятами в горшочке.

Все составляющие рецепта Мясо с опятами в горшочке:

мясо - 500г
опята - 400г
соль, перец черный (горошек) - по вкусу
приправа, лавровый лист - по вкусу
картофель - 1кг
чеснок
куриный бульон - 1/2 стакана

Готовим Мясо с опятами в горшочке:

Пожарить (потушить) мясо до готовности, добавить чеснок, специи соль. Потушить грибочки. Затем нарезать картошку небольшими кубиками. Все ингредиенты укладываются слоями. Когда горшочек наполнится залить его куриным бульоном. Закрыть крышечкой, и печь в духовке, будет очень вкусно

Лисички в яично-сливочном соусе.

Все составляющие рецепта Лисички в яично-сливочном соусе:

лисички - 150г
лук репчатый (с пером) - 1 шт.
петрушка (веточки) - 2-3 шт.
сливочное масло - 1.5 ст.л.
яйцо - 2 шт.
сметана - 1 ст.л.
сливки - 3 ст.л.
крахмал - 1 ч.л.
соль, белый перец (свежемолотый) - по вкусу

Готовим Лисички в яично-сливочном соусе:

У лисичек много поклонников благодаря их прекрасному вкусу и аромату. Известный французский гастроном и гурман Гимо де ла Ренье (1758-1837) создал эту прекрасную комбинацию из лисичек и яиц.Готовим. Лисички очистить; если они достаточно крупные, разрезать их пополам или на четыре части. Луковицу нарезать тоненькими кольцами, измельчить петрушку, оставив часть для украшения. Масло растопить в большой плоской незакрытой посуде - 1 мин при 600 Вт, затем добавить к нему нарезанные лук, лисички и петрушку и готовить 2,5 мин при 600 Вт в закрытой посуде. Отдельно перемешать яйца, сметану, сливки и крахмал, добавить соль и перец. Вылить эту смесь в посуду с грибами, которую, не накрывая, поставить в печь на 3 мин при 600 Вт, затем оставить на несколько мин в отключенной печи. Украсить петрушкой и подавать на стол с хлебом, рисом или картофелем.

Котлеты рыбные по-мински.

Все составляющие рецепта Котлеты рыбные по-мински:

рыба - 600-700г
белый хлеб (ломтик замоченный в молоке) - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
яйцо - 2 шт.
сливочное масло - 1 ст.л. для фарша:- капуста - 300г
лук репчатый - 2 шт.
грибы (свежие) - 200г
соль, перец - по вкусу

Готовим Котлеты рыбные по-мински:

Подготовить рыбный фарш (рыба, хлеб, лук, масло сливочное, яйца). Сформовать котлеты в виде лепешек. На середину каждой лепешки уложить начинку, которая состоит из жареной капусты, лука и грибов. Края лепешек завернуть, запанировать в сухарях, придав им форму биточков, и жарить. Подать с картофельным пюре, помидорами и маринованными грибами, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Котлеты куриные с грибами.

Все составляющие рецепта Котлеты куриные с грибами:

курица - 200г
сухие грибы - 10г
репчатый лук - 20г
растительное масло - 30г
яйцо - 1 шт.
перец, соль - по вкусу

Готовим Котлеты куриные с грибами:

Мясо курицы пропускают через мясорубку. Солят, перчат по вкусу. Фарш хорошо перемешивают, добавляют немного молока, и отбивают, чтобы он стал рыхлым. Разделывают его на порции, а потом готовят начинку. Сушеные грибы отмачивают, затем отваривают, мелко нарезают и смешивают с обжаренным луком. Подготовленные порции фарша раскатывают в тонкие пласты, на середину каждого кладут начинку и закрывают края фарша, формируя пирожок. Котлеты смачивают во взбитом яйце и панируют в сухарях. После этого опускают котлеты в растопленное масло и жарят до готовности. Котлеты подают со сложным гарниром: картофель, капуста, огурцы, яблок

Котлеты картофельные с солеными грибами.

Все составляющие рецепта Котлеты картофельные с солеными грибами:

соленые грибы - 400г
картофельное пюре - 400г
молоко - 3 ст.л.
растительное масло - 1/3 стакана
соль и перец - по вкусу

Готовим Котлеты картофельные с солеными грибами:

Соленые грибы хорошо промыть и положить в холодную воду на 4 ч. Очищенный картофель отварить, слить воду и растолочь. Грибы мелко покрошить, смешать с картофельным пюре, посолить, поперчить, добавить 1 ст. ложку растительного масла, молока, все хорошо растереть. Из полученной массы сделать котлеты, обвалять их погуще в муке и жарить на растительном масле.

Котлеты картофельные с грибами.

Все составляющие рецепта Котлеты картофельные с грибами:

картофель - 1кг
грибы - 2-3 шт.
яйцо - 2 шт.
мука - 3 ст. л.
лук репчатый - 80г
жир
соль

Готовим Котлеты картофельные с грибами:

Картофель очистить, сварить в соленой воде, потолочь, положить яйца, муку, тушеный лук и грибы.Сделать котлеты и, обваляв их в сухарях, поджарить.

Котлеты из сушеных грибов.

Все составляющие рецепта Котлеты из сушеных грибов:

белые грибы - 200г
сливки - 1.5 стакана
сливочное масло - 50г
яйцо - 4 шт.
черный перец (молотый), мускатный цвет - по вкусу
килька - 6 шт.
лук репчатый - 2 шт.
белая булка - 1 шт

Готовим Котлеты из сушеных грибов:

Взять 200 г сушеных белых грибов, обварить кипятком, осушить, нашинковать, прибавить 1,5 стакана сливок, 50 г сливочного масла, 4 яйца, тёртого чёрного перца, мускатного цвета, 6 измельчённый килек, 2 печёные луковицы, 1 тёртую белую булку. Грибную массу размешать, сделать котлеты, поджарить в масле.

Котлеты из соленых грибов и свиного фарша.

Все составляющие рецепта Котлеты из соленых грибов и свиного фарша:

соленые грибы - 300г
свиной фарш - 200г
ячменная мука - 1/2 стакана
лук репчатый - 3 шт.
яйцо - 2 шт.
белый перец - по вкусу
сухари - для панировки

Готовим Котлеты из соленых грибов и свиного фарша:

Грибы вымочить и покрошить. Лук мелко покрошить, после чего потушить в масле до золотого цвета. Все продукты тщательно смешать. Дать постоять один час, после чего слепить котлеты, обвалять их в сухарях и пожарить.

Котлеты из грибов и риса.

Все составляющие рецепта Котлеты из грибов и риса:

грибы - 250г
рис - 1/2 стакана
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 1-2 шт.
муку или сухари - по потребности
соль
перец - по вкусу

Готовим Котлеты из грибов и риса:

Сварить грибы, откинуть на дуршлаг и мелко нарубить. Грибной отвар (1,5 стакана) посолить, довести до кипения. Опустить в него рис и варить до полной готовности. Затем смешать рис с грибами, добавить мелко нарезанный лук и черный молотый перец. Хорошо промешать, сделать котлеты, обвалять их в муке или молотыхсухарях. Смочить в яйце и обжарить в сильно разогретом масле.