Рагу из вареного мяса.

Все составляющие рецепта Рагу из вареного мяса:

мясо (нежирная говядина) - 200г
картофель - 3-4 картофелины
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
зеленый горошек - 3 ст.л.
мука - 1 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
сметана - 1-2 ст.л.
зелень - по вкусу
томатная паста - 1 ст.л.
соль - по вкусу

Готовим Рагу из вареного мяса:

Мясо нежирной говядины зачистить от пленок и сухожилий, сварить до готовности. Картофель, морковь, петрушку очистить, промыть нарезать дольками и сварить на пару.

Томат-пасту потушить на сливочном масле, добавить 1 столовую ложку воды.

Готовое мясо нарезать кубиками, положить в сотейник, добавить сваренные на пару морковь, петрушку, картофель, зеленый горошек. Залить томатным соусом, приправить солью и сметаной, прокипятить.

При подаче к столу рагу посыпать рубленой зеленью.

Окрошка на фруктовом отваре.

Все составляющие рецепта Окрошка на фруктовом отваре:

картофель - 2-3 шт.
огурец свежий - 2-3 шт.
яйцо - 1 шт.
свежие яблоки - 1/2 плода (или 25 г сушеных яблок)
сметана - 1-2 ч.л.
зелень - по вкусу

Готовим Окрошка на фруктовом отваре:

Свежие или сушеные яблоки промыть, мелко нарезать, залить кипятком, довести до кипения и дать настояться 2-3 ч, затем процедить. Картофель промыть, сварить в кожуре, охладить, очистить и нарезать кубиками. Очистить и так же нарезать свежие огурцы. Зелень промыть и мелко нарезать. Сварить вкрутую яйцо, белок мелко порубить, а желток растереть со сметаной. Соединить в кастрюльке все составные части окрошки и залить фруктовым отваром, добавить немного лимонной кислоты или уксуса, а также ксилит по вкусу.

Готовую окрошку подавать со сметаной.

Мясо отварное, тушеное со свеклой.

Все составляющие рецепта Мясо отварное, тушеное со свеклой:

мясо (нежирное) - 120г
свекла -1 шт.
масло сливочное - 2 ч.л.
сметана - 2 ст.л.
мука - 1 ч.л.
зелень - по вкусу

Готовим Мясо отварное, тушеное со свеклой:

Мясо отварить до полуготовности, бульон слить. Свеклу нарезать, залить небольшим количеством подкисленной уксусом воды и тушить до готовности. После этого мясо и свеклу выложить на сковороду, залить сметанным соусом, добавить жидкость, оставшуюся при тушении свеклы, и тушить до готовности.

К столу подавать с мелко нарезанной зеленью.

Мясо отварное, тушенное с зеленым горошком.

Все составляющие рецепта Мясо отварное, тушенное с зеленым горошком:

мясо (нежирное) - 150г
масло сливочное - 2 ч.л.
консервированный зеленый горошек - 160г
зелень - по вкусу

Готовим Мясо отварное, тушенное с зеленым горошком:

Мясо промыть, разрезать на 2 куска, сварить до полуготовности, выложить на сковороду, присоединить консервированный зеленый горошек вместе с заливкой, добавить сливочное масло и тушить до готовности.При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью.

Мясо отварное с овощами.

Все составляющие рецепта Мясо отварное с овощами:

мясо - 200г
картофель - 3-4 картофелины
морковь - 1 шт.
корень петрушки (среднего размера) - 1/4 часть
молоко - 1/4 стакана
сметана - 1-2 ст.л.
зеленый горошек (консервированный) - 2 ст.л.
мука - 1 ст.л.
зелень, соль - по вкусу

Готовим Мясо отварное с овощами:

Мясо нежирной говядины очистить от пленки и сухожилий, сварить в воде с добавлением моркови и петрушки, нарезанных кружочками. Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками и сварить на пару.Когда мясо будет готово, положить его в сотейник, добавить сваренную морковь, картофель, консервированный зеленый горошек, соль, сметану и довести до кипения.

При подаче к столу мясо полить растопленным сливочным маслом, посыпать зеленью.

Мясо отварное с зеленым горошком.

Все составляющие рецепта Мясо отварное с зеленым горошком:

мясо (нежирное) - 100г
консервированный зеленый горошек - 150г

Готовим Мясо отварное с зеленым горошком:

Мясо нарезать кусками и отварить до полуготовности. Бульон слить, а мясо залить соком от консервированного зеленого горошка и варить до готовности, после чего охладить.Отварное мясо выложить на тарелку, присоединить зеленый горошек и приправить соком, полученным при варке мяса с горошком.

Мясо отварное под сметанным соусом бешамель.

Все составляющие рецепта Мясо отварное под сметанным соусом бешамель:

мясо - 150г
сметана - 3 ст.л.
мука - 1 ч.л.
масло сливочное - 1 ч.л. для соуса:- сметана - 50г
мука - 1 ч.л

Готовим Мясо отварное под сметанным соусом бешамель:

Мясо отварить до полуготовности (5-7 минут с момента закипания воды). Приготовить сметанный соус: половину нормы сметана, указанной в рецепте охладить, смешать с мукой, соединить с остальной сметаной и все нагреть, доведя до кипения.Мясо выложить на сковороду, залить соусом и запечь в духовке.

Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью и заправить маслом.

Мясной сырок.

Все составляющие рецепта Мясной сырок:

вареное мясо - 60г
сливочное масло - 1 ст.л.
сыр - 2-3 ломтика (около 20г)
молоко - 2 ст.л.
картофельная мука - 1 ч.л. (неполная) для соуса:- молоко - 1/2 стакана
картофельный крахмал - 1-2 ч.л.
соль - по вкусу

Готовим Мясной сырок:

Отварное мясо пропустить 2-3 раза через мясорубку, добавить натертый сыр, масло ибелым соусом. Для белого соуса развести картофельный крахмал в небольшом количестве холодного молока и добавить понемногу при постоянном помешивании в кипящее молоко.

Придать полученному фаршу форму лепешки, посыпать мелко нашинкованной зеленью и подавать к столу.

Мясной салат.

Все составляющие рецепта Мясной салат:

мясо - 200г
картофель - 2-3 шт.
капуста - 100г
помидоры - 1-2 шт.
горошек консервированный - 4 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
зелень

Готовим Мясной салат:

Мясо отварить одним куском. Картофель очистить и отварить. Капусту промыть, нашинковать и потушить. Сваренный картофель охладить, нарезать кубиками, присоединить к нарезанному ломтиками мясу и выложить все вместе на тарелку.Добавить помидоры (свежие или консервированные), консервированный зеленый горошек, тушеную капусту, заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Котлеты с картофельным пюре, запеченные в молочном соусе.

Все составляющие рецепта Котлеты с картофельным пюре, запеченные в молочном соусе:

мясо - 100г
белый хлеб - 2-3 кусочка
молоко - 1/3 стакана
мука - 1-2 ч.л.
картофель - 4-5 картофелин
яйцо - 1/2 яйца
сливочное масло - 1 ч.л.
вода - 1-2 ст.л.
соль

Готовим Котлеты с картофельным пюре, запеченные в молочном соусе:

Мясо освободить от пленки и сухожилий, промыть, мелко нарезать, добавить намоченный в воде белый хлеб, и трижды пропустить все через мясорубку. В полученную массу положить соль, яйцо и хорошо взбить. Затем разделить фарш на равные части, придать им форму котлеты и сварить на паровой решетке под крышкой.Из части молока, масла и муки приготовить молочный соус, а остальное молоко добавить в картофельное пюре.

Котлеты положить на порционную смазанную маслом сковороду, из кондитерского мешка выпустить вокруг котлет картофельное пюре, залить молочным соусом и запечь.