Черника маринованная по-чешски.

Все составляющие рецепта Черника маринованная по-чешски:

черника - 1 кг
сахар - 200г
столовый уксус - 100-120 мл
вода - 1 стакан

Готовим Черника маринованная по-чешски:

В кипящей воде растворить сахар, добавить уксус и порциями опустить ягоды черники. Варить 3 мин и уложить в банки. Маринад кипятить еще несколько минут и вылить в банки с ягодами. Сразу укупорить.

Черника в собственном соку.

Все составляющие рецепта Черника в собственном соку:

черника - 3кг
черничный сок -1 стакан

Готовим Черника в собственном соку:

Наливаем в эмалированную кастрюлю сок и высыпаем вымытую чернику. Помешивая, кипятим 2-3 мин, а потом сразу же заполняем черникой горячие стерильные банки до краев. Переворачиваем их на 10-15 мин вверх дном. Приготовленная таким способом черника хранится всю зиму. Из нее можно делать кисели, компоты, начинку для пирогов

Черная смородина компоты.

Все составляющие рецепта Черная смородина компоты:

черная смородина
сахар
вода

Готовим Черная смородина компоты:

Все способы приготовления компотов в герметично укупоренной таре можно рекомендовать для приготовления консервов из ягод черной смородины, однако не все компоты из черной смородины бывают одинаково привлекательны по внешнему виду. Ягоды некоторых сортов с очень тонкой, нежной кожицей при прогреве лопаются и, хотя и не теряют вкусовых качеств, ухудшают внешний вид компотов. Ягоды сортов Голубка и Надежда кислые, со слабым ароматом, но компоты их них получаются очень красивые. Сорт Голиаф лучше использовать для приготовления варенья, так как его ягоды отличаются низким содержанием витамина С.Для сиропа: 300 - 400 г сахара на 1 л воды

Черная смородина в собственном соку.

Все составляющие рецепта Черная смородина в собственном соку:

черная смородина - 1 кг
сахар - 700-1000г

Готовим Черная смородина в собственном соку:

Ягоды промыть, перемешать с сахаром и плотно уложить в банки, поставить на 10-12 часов в холодное место, дополнить пустые места ягодами с сахаром и пастеризовать при 80 градусах банки 1 л - 30 минут, 2 л - 40 минут.

Хрен сушеный.

Все составляющие рецепта Хрен сушеный:



Готовим Хрен сушеный:

Очистить коренья и поставить в тёплую печь на ночь. Когда высохнет, истолочь, держать в закупоренных бутылках из-под кефира.

Филе скумбрии со специями.

Все составляющие рецепта Филе скумбрии со специями:

скумбрия - 700-800г
соль - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
лавровый лист - по вкусу
черный перец (горошек) - по вкусу

Готовим Филе скумбрии со специями:

Скумбрию разделать на филе, нарезать кусочками и натереть их солью с сахаром. Уложить рыбу слоями, между каждым слоем - лавровый лист и перец. Сверху прижать гнетом, накрыть посуду крышкой и оставить на 2 дня.

Физалис маринованный.

Все составляющие рецепта Физалис маринованный:

физалис - 500г
гвоздика - 2-3 бутона
лавровый лист - по вкусу
кусочек горького перца для маринада:- вода - 1 л
соль - 50г
сахарный песок - 50г
уксус - 1 ч. л

Готовим Физалис маринованный:

Очищенные и вымытые плоды физалиса плотно укладывают в банки, добавляют гвоздику, горький перец и лавровый лист, заливают маринадом и стерилизуют 20 минут.

Фейхоа в сиропе.

Все составляющие рецепта Фейхоа в сиропе:

для сиропа 1:- сахар - 700г
вода - 2 стакана для сиропа 2:- сахар - 400г
вода - 1 стакан
фейхоа - 1 кг

Готовим Фейхоа в сиропе:

Плоды перебирают, бланшируют 5 мин. в воде при 80-85С. Заливают сиропом и выдерживают 5 часов. Сироп готовят из 700 г сахара и 2 стаканов воды. Варят в два приема. После первой варки добавляют более крепкий сироп - 400 г сахара на стакан воды. Всего на 1кг ягод расходуется 1,1 кг сахара.

Фальшивое абрикосовое варенье.

Все составляющие рецепта Фальшивое абрикосовое варенье:

морковь - 1 кг
красный крыжовник - 2 л
сахар - 800-900г
воды - немного

Готовим Фальшивое абрикосовое варенье:

Морковь почистить и порезать, крыжовник почистить, положить их в миску, добавить чуть воды и варить до мягкости. Измельчить массу в пюре, засыпать сахар и варить около 10 мин. после закипания. Чуть охлаждённое варенье разложить по подготовленным горячим банкам и закрыть крышками.

Тыква маринованная по-нормандски.

Все составляющие рецепта Тыква маринованная по-нормандски:

тыква - 700г
яблочный сок - 165 мл
9% уксус - 165 мл
соль - 2 ч. л.
сахар - 2 ч. л

Готовим Тыква маринованная по-нормандски:

Тыкву нарезают кубиками с длиной грани 2 см. В яблочный сок вливают 9%-ный уксус, добавляют соль и сахар. Смесь нагревают до кипения, опускают в нее дольки тыквы и выдерживают 5 минут. На дно предварительно прогретых банок кладут кусочки корицы и шумовкой перекладывают туда горячие кусочки тыквы. К оставшемуся маринаду добавляют пряности (горький черный и душистый перец, гвоздику, семена горчицы), перемешивают, нагревают до кипения и заливают им тыкву. Банки закрывают полиэтиленовыми крышками, помещают в прохладное темное место на 30-35 дней для созревания маринада.