Яйца запеченные с сыром и сметаной.

Все составляющие рецепта Яйца запеченные с сыром и сметаной:

яйца - 8 шт.
лук репчатый - 1 шт.
помидоры (очищенные) - 800г
чеснок - 2 зубчика
сливочное масло - 3 ст. л.
соль
молотый красный перец - 1 ч. л.
душица - 1 ч. л.
молотый черный перец - по вкусу
мягкий сыр - 200г
сметана - 3 ст. л

Готовим Яйца запеченные с сыром и сметаной:

Варить яйца 10 минут, обдать холодной водой и очистить.Лук нарезать кубиками и пассеровать в 2 столовых ложках сливочного масла. Добавить помидоры вместе с соком и размять их. Чеснок измельчить, добавить к помидорам и тушить 15 минут. Приправить перцем, душицей и солью.

Яйца разрезать пополам вдоль. Извлечь желтки, перемешать с сыром и сметаной, посолить и поперчить. Наполнить массой яичные половинки.

Форму смазать сливочным маслом. Наполнить томатным соусом, выложить в него яйца и запекать 15 минут в духовке при 220 градусов.

Яйца заливные.

Все составляющие рецепта Яйца заливные:

яйцо - 1 шт.
мясной салат - 100г
масло сливочное - 10г
желе мясное - 100г
салат зеленый - 10г
перец сладкий стручковый - 5г
зелень

Готовим Яйца заливные:

В яйцеобразных формочках сделать рубашку из прозрачного мясного желе, украсить ее листиками зелени петрушки и кусочками красного стручкового перца. Положить в каждую формочку одно холодное яйцо, сваренное вкрутую, залить желе и охладить. При подаче выложить яйца из формочек на блюдо с мясным салатом. По борту блюда выпустить из кондитерского мешка с наконечником масло, смешанное со шпинатным пюре в виде листиков, а между ними положить кусочки желе в форме треугольников или ромбов. На салат поставить небольшой пучок из листьев салата.

Яйца в тесте.

Все составляющие рецепта Яйца в тесте:

яйцо - 10 шт.
мука - 1/2 стакана
молоко - 1/3 стакана
масло растительное - 2-3 ст. л.
соль
зелень

Готовим Яйца в тесте:

Желтки двух сырых яиц отделить от белков. Высыпать муку в миску, добавить молоко, масло, яичные желтки, растереть с солью, хорошо размешать. Белки взбить и вылить в тесто, посолить и перемешать. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Оставшиеся яйца (8 шт.) сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам и, обмакивая в тесто, жарить во фритюре. В качестве фритюра лучше всего использовать топленое масло. Обжаренные яйца уложить на блюдо и украсить зеленью.

Яйца в горчичном соусе.

Все составляющие рецепта Яйца в горчичном соусе:

яйцо - 12 шт.
редис - 100г
зеленый салат - 100г
соль - 1 ч. л.
зелень для соуса:- горчица - 30г
растительное масло - 140г
уксус или лимонный сок - 140г
соль

Готовим Яйца в горчичном соусе:

Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать кружочками, сложить горкой, залить горчичным соусом и украсить зеленым салатом, кружочками редиса и измельченной зеленью. Соус. Горчицу развести уксусом или лимонным соком, хорошо размешать, влить тонкой струйкой масло и посолить.

Яйца "Mediterranee".

Все составляющие рецепта Яйца "Mediterranee":

яйцо - 8 шт.
кусочки сушеной рыбы (воблы, тарани) - 1\2 стакана
майонез - 3\4 стакана
вареные чищенные креветки - 12 шт.
зелень петрушки - 1 пучок
соль - 1\2 ч. ложки
молотый черный перец - 1\4 ч. ложки

Готовим Яйца "Mediterranee":

Сварить яйца вкрутую, очистить, разрезать вдоль на половинки и вынуть желтки. Далее желтки мелко порубить, смешать с размоченной сушеной рыбой и полученной смесью заполнить половинки белков. Отдельно готовим зеленый майонез: зелень петрушки пропустить через мясорубку и смешать с майонезом. Полученный майонез выложить на блюдо, а сверху уложить нафаршированные яйца. По краям блюдо украшают креветками.

Яичные сеченики.

Все составляющие рецепта Яичные сеченики:

яйцо (крутое) - 4 шт.
яйцо (желток) - 1 шт.
пшеничная мука - 1 ст. л.
молоко - 1/2 стакана
чёрный перец - 5 горошин
панировочные сухари - 1 ст. л.
сливочное масло - 1 ст. л.
лук репчатый (мелко нарубленные) - 2 шт

Готовим Яичные сеченики:

На масле слегка поджарить муку, развести молоком, довести до кипения, снять с огня, всыпать мелкосеченые крутые яйца и лук, осторожно влить хорошо взбитый желток, непрерывно помешивая, добавить перец, соль, вновь довести до кипения, остудить, сделать из полученной массы котлеты, обвалять в сухарях и обжарить.

Яичница-глазунья с луком.

Все составляющие рецепта Яичница-глазунья с луком:

яйцо - 8 шт.
лук репчатый - 3-4 шт.
масло сливочное - 50г
вода - 1/2 стакана
соль
укроп или петрушка (зелень) - по вкусу

Готовим Яичница-глазунья с луком:

Разогреть на сковороде масло и обжарить на нем шинкованный лук до золотистого цвета. Долить в сковороду воду и потушить лук в течение 5-7 мин. После этого сделать в луковой массе 8 углублений и в каждое из них вылить по яйцу. Посолить и обжарить яйца до тех пор, пока белок не станет молочно-белым. Подавать, посыпав зеленью, по 2 яйца на порцию.

Яичница-глазунья по-румынски.

Все составляющие рецепта Яичница-глазунья по-румынски:

яйцо - 2 шт.
масло сливочное
лук репчатый -1/2 шт

Готовим Яичница-глазунья по-румынски:

Воду с уксусом (1 столовая ложка уксуса на 1 л воды) кипятят в большой низкой кастрюле. Сырые яйца по одному разбивают в маленькую тарелку и из нее осторожно выливают в кипящую воду. Накрыв кастрюлю крышкой, снимают с огня и отставляют на край плиты. Минуты через три белок свернется, а желток останется полужидким. Затем яйца осторожно вынимают шумовкой, выкладывают на блюдо и заливают кипящим маслом. Подают с поджаренным луком.

Яичница-глазунья по-американски.

Все составляющие рецепта Яичница-глазунья по-американски:

яйца - 2 шт.
ветчина - 30г
масло сливочное - 10г
соус томатный - 30г

Готовим Яичница-глазунья по-американски:

Мелкие кусочки поджаренной на рашпере ветчины кладут на дно смазанной сковородки; затем вливают яйца и доводят яичницу до готовности в жарочном шкафу. При подаче на стол яичницу окаймляют томатным соусом.

Яичница со спаржевой фасолью.

Все составляющие рецепта Яичница со спаржевой фасолью:

фасоль спаржевая - 100г
мука - 50г
масло растительное - 50г
яйцо - 1 шт.
зелень петрушки - 5г
соль

Готовим Яичница со спаржевой фасолью:

Спаржевую фасоль очищают, варят в подсоленной воде и отцеживают. Сырые желтки растирают, всыпают зелень петрушки и смешивают с взбитыми белками. Стручки (по 6 шт) связывают ниткой, обмакивают во взбитые яйца, затем обваливают в муке и жарят в кипящем масле. Подают горячими к свиным отбивным.