Тыквенный суп с курицей и рисом.

Все составляющие рецепта Тыквенный суп с курицей и рисом:

тыква - 450г
курица (филе) - 250г
лук-порей (нарезанный) - 350г
сельдерей (нарезанный) - 90г
молоко - 350 мл
масло сливочное - 25г
рис басмати - 115г
соль (по вкусу) - 1/2 ч.л.
цедра апельсиновая (для украшения блюда) - 20г
лук репчатый (разрезанный на 4 части) - 80г
морковь (нарезанная) - 200г
масло растительное - 1 ст.л.
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
кардамон (зеленый, 6 стручков) - 1 ч.л.
перец черный (горошек) - 0.5 ч.л

Готовим Тыквенный суп с курицей и рисом:

Начните с куриного бульона. В кастрюлю положите куриные бедра, репчатый лук, морковь, сельдерей и перец горошком. Залейте 900 мл воды и доведите бульон до кипения на медленном огне. Снимите образовавшуюся пену, если в этом есть необходимость, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите в течение часа.Процедите бульон в чистую миску, удалив овощи. Удалите кожицу и кости из вареных куриных бедер и нарежьте мякоть тонкими полосками.

Очистите тыкву и удалите сердцевину. Нарежьте мякоть кубиками в 2-3 см величиной.

Разогрейте подсолнечное и сливочное масло в кастрюле и обжаривайте стручки кардамона до тех пор, пока они не станут разбухать. Добавьте нарезанный лук-порей и тыкву. Пассеруйте овощи на среднем огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 5 минут (до тех пор, пока тыква не станет довольно мягкой).

Отмерьте 600 мл бульона и вылейте его в кастрюлю с тыквой и луком. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь, снова накройте кастрюлю и варите 10-15 минут до тех пор, пока тыква не станет мягкой.

Проверьте, сколько у вас осталось куриного бульона. Разбавьте его водой до объема в 300 мл. Промойте рис и сварите его в отдельной кастрюле, используя оставшийся бульон. Посолите и поперчите по вкусу.

Выньте из супа кардамон, затем в кухонном комбайне измельчите овощи в супе так, чтобы он приобрел пюреобразную консистенцию. Вылейте суп в чистую кастрюлю, добавьте молоко, куриное мясо и рис (с бульоном, который не успел впитаться). Прогрейте суп почти до кипения. Украсьте лентами апельсиновой цедры и свежемолотым черным перцем и подавайте к столу с хлебом грубого помола.

Тыквенный суп с карри.

Все составляющие рецепта Тыквенный суп с карри:

тыква - 1 кг
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло - 3-4 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
карри - 1 ч.л.
сливки - 100г
соль, вода
петрушка

Готовим Тыквенный суп с карри:

Срежьте с тыквы кожуру, нарежьте ее крупно. В большой кастрюле растопите сливочное масло, в разогретое масло добавьте крупно нарезанный лук, доведите его до прозрачности и добавьте 1 чайную ложку специй карри, затем нарезанную тыкву. Потушите несколько минут, добавьте воды столько, чтобы покрыть тыкву, и отварите ее. Готовую тыкву измельчите в блендере до консистенции пюре, добавьте в суп-пюре сливки и посолите по вкусу, прогрейте суп слегка, не доводя до кипения. Украсьте суп зеленью петрушки.

Тыквенный суп с грецкими орехами.

Все составляющие рецепта Тыквенный суп с грецкими орехами:

тыква (маленькие) - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
болгарский перец - 1 шт.
болгарский перец (зеленый) - 1/2 стручка
соль, перец - по вкусу
базилик - 2 ч.л.
паприка (молотая) - 1 ст.л.
говяжий бульон - 1 л
оливковое масло - 3 ст.л.
грецкие орехи (толченые) - 50г

Готовим Тыквенный суп с грецкими орехами:

Вымойте тыквы, нарежьте кубиками и посыпьте солью, после чего оставьте на час в дуршлаге. Разрежьте стручки перца пополам, удалите семена, после чего нарежьте тонкими длинными полосками. Нарубите лук. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте в нем в течение 5 минут тыквы, болгарский перец и лук. Посыпьте базиликом, черным молотым перцем и паприкой. Посолите. Одновременно разогрейте в кастрюле процеженный бульон. Добавьте овощи и оставьте настаиваться в течение 10 минут. Положите в тарелки толченые грецкие орехи и налейте суп.

Тыквенный суп с беконом.

Все составляющие рецепта Тыквенный суп с беконом:

оливковое масло - 1 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
бекон - 250г
тыква - 1 шт.
морковь - 2 шт.
овощной или куриный бульон - 750 мл
копченый бекон - 125г
соль и черный перец - по вкусу
йогурт или сметана - 3 ст.л.
петрушка зелень - 20г

Готовим Тыквенный суп с беконом:

Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук и бекон на медленном огне в течение 6-8 мин, пока лук не станет золотистым. Тыкву очистить от кожуры и семян. Добавить в кастрюлю тыкву, морковь и бульон. Довести до кипения и варить в течение 20 мин.

Тем временем обжарить копченый бекон в течение 5-6 мин до хрустящей корочки. Отложить. Аккуратно перелить суп с тыквой и беконом в блендер или кухонный комбайн. Наполняйте чашу только на 1/3 каждый раз и измельчайте до образнования однородного пюре. Приправить по вкусу.

Сверху положить ложку сметаны, петрушку, поджаренный бекон и подавать.

Тыквенный суп с апельсинами.

Все составляющие рецепта Тыквенный суп с апельсинами:

тыква (мякоть) - 400г
лук репчатый -2 шт.
имбирь - 20г
растительное масло - 2 ст.л.
овощной бульон - 500г
сок - 2 апельсинов
соль, перец, сахар - по вкусу
апельсин - 1 шт.
зеленый лук - 2 пучка
сливочное масло - 1 ст.л.
острый стручковый перец - семена

Готовим Тыквенный суп с апельсинами:

Нарезать мякоть тыквы крупными кубиками. Лук и имбирь очистить и мелко порубить. Разогреть в кастрюле растительное масло и потушить в нем лук, тыкву и имбирь. Влить бульон и варить 8 минут. Сделать из супа пюре. Влить апельсиновый сок и вскипятить. Приправить солью, перцем и сахаром.Очистить апельсин и отделить мякоть от перепонок. Зеленый лук нарезать по косой. Разогреть на сковороде с антипригарным покрытием сливочное масло. Потушить в нем дольки апельсина и зеленый лук 1 минуту. Разлить суп по тарелкам, добавить апельсины и лук. Посыпать семенами перца.

Тыквенный суп в тыкве.

Все составляющие рецепта Тыквенный суп в тыкве:

тыква (мякоть) - 760г
лук репчатый - 1 шт.
имбирь (кусочек) - 1 шт.
острый перец - 1 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
овощной бульон - 750 мл
кориандр - 1/2 пучка
кокосовое молоко (консервированное) - 400 мл
сок - 1 лайма
соль, перец, сахар - по вкусу

Готовим Тыквенный суп в тыкве:

Нарезать кубиками мякоть тыквы. Очистить и нарезать кубиками лук и имбирь. Стручок перца нарезать мелкими кубиками.Разогреть в большой кастрюле масло. Потушить в нем лук, чеснок, тыкву и перец, влить бульон, накрыть крышкой и варить 30 минут.

Кориандр нарубить, оставив немного для украшения, добавить к тыкве и сделать пюре. Добавить кокосовое молоко и вскипятить. Приправить соком лайма, солью, перцем и сахаром. Подавать в тыкве, украсив кориандром.

Тыквенный суп.

Все составляющие рецепта Тыквенный суп:

лук репчатый - 1 шт.
тыква - 1-2 кг
оливковое масло - 3 ст.л.
овощной бульон - 1 л
соль, ямайский перец (молотый) - по вкусу
толченый мускатный орех - по вкусу
тыквенные семечки - 100г
масло из тыквенных семечек - 4 ст.л

Готовим Тыквенный суп:

Очистить и крупно нарезать лук. Срезать кожицу с тыквы, вынуть семечки, мякоть нарезать мелкими кубиками.Разогреть масло в сковороде, слегка обжарить лук и тыкву. Залить бульоном и варить на малом огне в течение примерно 20 минут.

Растолочь содержимое супа до состояния пюре, добавить соль, перец и большую щепотку мускатного ореха. Поджарить тыквенные семечки на сковороде без жира.

Разлить суп по четырем тарелкам, добавить по одной столовой ложке масла из тыквенных семечек и посыпать семечками.

Тыквенно-грушевый суп.

Все составляющие рецепта Тыквенно-грушевый суп:

тыква (кусочками) - 2 стакана
груши (без кожуры и сердцевины) - 2 шт.
грушевый сок (неподслащенный) - 2 стакана
сыр чеддер (тертый нежирный) - 120г
растительное масло - 1 ст.л.
лук репчатый (нашинкованный) - 1 шт.
соль, перец - по вкусу

Готовим Тыквенно-грушевый суп:

Разогрейте масло на среднем огне в кастрюле. Положите лук и тушите до тех пор, пока он не станет мягким.Добавьте груши и готовьте еще 2 минуты, затем тыкву и грушевый сок и кипятите 5 минут.

Положите сыр и специи и подавайте.

Тосканский луковый суп.

Все составляющие рецепта Тосканский луковый суп:

лук репчатый, белый - 4 шт.
бекон (нарезанный) - 50г
оливковое масло - 1 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
горячий куриный бульон - 850мл
белый хлеб (кусок) - 4 шт.
сливочное масло - 3 ст.л.
сыр грювьер (тертый) - 75г
соль, перец - по вкусу

Готовим Тосканский луковый суп:

Бекон нарезать небольшими кусочками. Обжарить без масла в большой кастрюле 3-4 мин пока она не начнет приобретать коричневый цвет. Вытащить из сковороды и отставить.Лук репчатый нарезать тонкими колечками, а чеснок мелкими кусочками. Добавить масло в кастрюлю и обжарить лук и чеснок на высоком огне около 4х минут. Снизить огонь, накрыть и готовить 15 мин.

Добавить бульон в кастрюлю и довести до кипения. Снизить огонь и оставить кипятиться, накрыв крышкой, 10 мин.

Подсушить на гриле кусочки хлеба 2-3 мин, намазать хлеб маслом и посыпать сыром. Нарезать на небольшие кусочки.

Добавить в суп бекон, приправить солью и перцем. Разлить по тарелкам и сверху положить подсушенный хлеб.

Томатный суп-пюре с макаронными изделиями.

Все составляющие рецепта Томатный суп-пюре с макаронными изделиями:

томаты - 500г
лук репчатый - 1 шт.
макароны (мелкие) - 150г
сливочное масло - 50г
сыр - 75г
гвоздичный порошок - 1 щепотка
соль, перец - по вкусу

Готовим Томатный суп-пюре с макаронными изделиями:

Очистите и мелко нарежьте томаты. Добавьте лук, гвоздику, перец и соль и тушите в сливочном масле на сковородке. Протрите через сито, разбавьте водой (1 л), доведите до кипения и всыпьте макаронные изделия. Варите 10 мин.