ОВОЩИ И ФРУКТЫ ЛЕТОМ ТАЯТ ОПАСНОСТЬ

Лето - это любимое время года многих людей, особенно детей. Ведь это прежде всего каникулы! Летом мы имеем возможность употреблять в пищу свежие овощи, фрукты, ягоды, богатые витаминами и микроэлементами. Но летом мы чаще болеем различными острыми инфекционными кишечными заболеваниями. А заражаемся мы ими при употреблении в пищу грязных или плохо промытых ягод, фруктов и овощей.

Всем известно, что чем раньше больному поставлен диагноз и начато лечение, тем быстрее ребенок выздоровеет без осложнений, и инфекция не оставит  
после себя никаких серьезных последствий. Это тем более важно, когда речь идет об инфекционном заболевании у детей. Любое инфекционное заболевание проходит несколько стадий. Это инкубационный период, продромальный период, период разгара и период восстановления.
С самого рождения человека окружают различные микроорганизмы. Они есть повсюду. Это нормально. Многие микробы не только не вредны для ребенка, но и полезны и даже необходимы. Однако некоторые микроорганизмы, в случае попадания в организм ребенка, для него опасны. 
Слово инфекция происходит от латинского infi cio – вношу что-либо вредное, заражаю. Попав в организм, возбудитель инфекции обосновывается в определенных органах и тканях (например, грипп – в слизистой оболочке верхних дыхательных путей, а микробы, вызывающие острые кишечные инфекции, обосновываются в желудочно-кишечном тракте), где начинают размножаться. 
Наиболее часто встречаются следующие острые кишечные инфекции.

ДИЗЕНТЕРИЯ.
Возбудитель этого заболевания – дизентерийная палочка (шигелла). Шигелла попадает в пищеварительную систему человека через рот и поражает 
слизистую оболочку толстого кишечника, в первую очередь – нижний его отдел, где начинает размножаться и выделять свой токсин.
Дизентерия – это болезнь грязных рук. Она может также передаваться через предметы ухода, игрушки. Активными разносчиками этой инфекции являются 
мухи. Заболеванию подвержены все возрастные категории, но чаще всего им страдают дети в возрасте от 2 до 7 лет. 
Подавляющее большинство случаев заболеваний дизентерией приходится на летний период. Признаки заболевания проявляются спустя 2 – 6 дней после попадания микробов в организм. У ребенка снижается аппетит, появляется слабость, общее недомогание, повышается температура до 38-39 градусов. Стул жидкий до 10 – 20 раз в сутки с примесью слизи, зелени, часто гноя и крови. Для дизентерии характерны ложные болезненные позывы на дефекацию. Очень опасно обезвоживание, особенно для малышей.Основная и главная мера профилактики заболевания – гигиена. Гигиена включает в себя такие простые, но предельно важные меры, как мытье рук, обеззараживание питьевой воды, поддержание чистоты в жилище (особенно на кухне), 
тщательное мытье овощей и фруктов, уничтожение мух.
Не менее важно для предотвращения распространения инфекции своевременное выявление больных дизентерией и бактерионосителей.
Иммунитет после перенесенной дизентерии стойкий, но только от одного микроба, который вызвал заболевание.  
В последнее время появилась вакцина от дизентерии.

ГЕПАТИТ А.
Вирусные гепатиты – это инфекционные заболевания с преимущественным поражением ткани печени. Источником заражения является всегда человек. Вирус гепатита А живет в крови и фекалиях человека. Выделения больного человека попадают во внешнюю среду и приводят к загрязнению воды, продуктов питания, предметов обихода. Основной путь передачи инфекции – фекально-оральный, как и при дизентерии. Инфекция попадает в организм человека через рот и далее через желудок и кишечник – в печень. В печени вирус размножается, поражая ее, и через желчевыводящие пути поступает вновь в кишечник, откуда попадает во внешнюю среду.
Вирус гепатита А практически никогда не ведет к необратимым изменениям иммунологической реактивности организма и развитию хронического гепатита.
Инкубационный период развития болезни довольно долог: в среднем он составляет примерно 20 – 30 дней, а в отдельных случаях может длиться до 1,5 месяцев.Основной же период заболевания условно можно разделить на три стадии: преджелтушную, желтушную и стадию выздоровления.
Преджелтушная стадия составляет от 3 до 10 дней. На этой стадии у больного наблюдаются симптомы, характерные для многих инфекционных заболеваний. Это повышение температуры тела до 38-39 градусов, тошнота, иногда рвота, слабость, снижение аппетита, иногда боли в животе. 
Иногда появляются симптомы, как при ОРЗ (насморк, кашель, першение в горле).
При подозрении на гепатит важно внимательно следить за состоянием стула и мочи. Моча становится насыщенно желтой, а кал обесцвечивается. Желтая окраска кожи появляется позже. Но бывают и безжелтушные формы гепатита. Размеры печени всегда увеличиваются. Стадия восстановления при гепатите А длится довольно долго – от 1 до 3 месяцев.При гепатите А ребенка нужно лечить только в стационаре, независимо от степени тяжести заболевания. Больной должен находиться в стационаре не менее 3 недель.
Как уже говорилось, данный вирус попадает в организм здорового ребенка через рот с продуктами питания, водой, через немытые руки. Основа профилактики гепатита – соблюдение правил личной гигиены. Приучайте ребенка мыть руки перед едой, после туалета, после возвращения 
с улицы, не позволяйте маленьким детям развивать привычку брать пальцы или посторонние предметы в рот , лизать их.

Необходимо, чтобы родители не только сами помнили о необходимости всегда тщательно мыть овощи и фрукты перед их употреблением, но и 
объясняли это своему ребенку любого, даже раннего, возраста. В распространении вируса гепатита А большую роль играют мухи, поэтому важно бороться с ними.

САЛЬМОНЕЛЛЕЗ.
Это заболевание вызывается сальмонеллой. Болезнь может протекать в виде локализованных форм и в виде генерализованных форм. При локализованной форме клиническая картина зависит от того, какие отделы желудочно-кишечного тракта вовлечены в процесс. Возможны гастрит , 
гастроэнтерит , гастроэнтероколит , энтерит , энтероколит и колит . Сальмонеллез проявляется следующими симптомами: рвота, боли в животе, обложенный язык, вздутие живота, жидкий стул. Наряду с кишечными расстройствами, как правило, имеются общие симптомы в виде 
лихорадки, озноба, головной боли, разбитости. Повышение температуры тела сохраняется обычно в течение нескольких дней. Сальмонеллезом можно заразиться через сырые куриные яйца, непроваренное мясо, сырое молоко.

ПИЩЕВОЕ ОТРАВЛЕНИЕ.
Я назвала самые частые острые инфекционные заболевания, которые встречаются у человека. Но пищевые отравления могут вызывать и другие микробы, 
например, стафилококк.
Пищевое отравление – самая частая неприятность теплого сезона. Заболевание обычно начинается с тошноты и рвоты, повышения температуры, а через несколько часов к этим симптомам присоединяются понос и резкая боль в животе.
  Острые желудочно-кишечные инфекции опасны развитием сильной интоксикации (отравление бактериальными ядами) и потерей жидкости.
При первых признаках заболевания нужно вызвать врача.

КОГДА ВРАЧА НЕТ РЯДОМ.
А если неприятности случились в деревне или на даче, когда нет возможности немедленно обратиться к врачу? В этих случаях нужно действовать самостоятельно.
Если ребенка тошнит, вот-вот начнется рвота, не кормите его, но поите как можно обильнее. Питье может вывести токсины из кишечника, уменьшив их 
поступление в кровь, - а значит, снять общую интоксикацию, а также восстановить потерю жидкости.
Охлажденную кипяченую воду нужно давать маленькими глотками, даже если ребенок чувствует сильную жажду. Если он сразу выпьет целую чашку, рвота только усилится. Лучше поить ребенка по столовой ложке каждые 10 минут .
Для начала – в качестве экстренной меры! – подойдет обычная кипяченая вода, потом чай – свежезаваренный и некрепкий, чуть сладкий. Можно заварить 
настой зверобоя, гранатовых корок, черники, ягод черемухи (что-нибудь одно из списка) и поить ребенка по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.
Нужно помнить о том, что пищевое отравление может маскироваться под аппендицит или другие патологии, требующие срочного хирургического вмешательства. Поэтому антибиотики и обезболивающие до прихода врача давать не рекомендуется, так как картина заболевания может быть смазана.

ПРОФИЛАКТИКА.

1. Чтобы избежать острых кишечных инфекций и пищевых отравлений, не оставляйте в тепле колбасу, творог , сметану, рыбу, мясо, плохо вымытые фрукты, ягоды и овощи. Не все мамы и папы знают , что в мякоти арбуза или дыни с невероятной скоростью размножаются микробы. Поэтому разрезанные бахчевые культуры уже через сутки представляют собой немалую опасность.
Учтите, что сосиски, сардельки, колбаса, котлеты должны храниться в холодильнике при температуре от +2 до - 4 градусов. Причем изделия из сырого мяса и рыбы – не дольше 6 часов, а прошедшие термическую обработку – не более 12 часов. Хотите продлить срок годности продуктов – пользуйтесь морозильной камерой.
2. Соблюдайте правила личной гигиены. Чаще мойте руки и особенно перед едой. Мойте руки перед приготовлением пищи, особенно салатов.
3. Мойте фрукты, овощи и ягоды лучше под краном (в проточной воде).
4. Боритесь с мухами - разносчиками инфекции. 
5. В жару ничего не готовьте впрок. Продукты покупайте по мере необходимости.
6. Подвергайте продукты питания правильной кулинарной обработке.

 Тамара СМОЛЬКИНА, зав. отделением детской больницы.

Источник: Орбита-Сервис