Вот думаю сделать в квартире перепланировку, хочется знать с чего вообще начать данный процесс.

Самое сложное при перепланировке - это подписать все необходимые разрешающие документы, а саму перепланировку сделать легко.

Ну вообще сейчас процесс узаконивания перепланировки не так сложен, так что не стоит прямо уж бояться, а то комментатор выше прямо ужасы написал. Обратился к ним http://city-planning.ru с этой целью, помогли легко узаконить перепланировку и оформить все документы.